Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов. Роман Бутылка

Чтение книги онлайн.

      Соусы для морепродуктов обычно имеют нежный вкус, чтобы не перебивать вкус морепродуктов, а скорее подчеркивать его. Они также могут быть легко перенасыщены, поэтому важно не добавлять слишком много соли или кислоты. Кроме того, многие соусы для морепродуктов могут содержать ароматические травы и специи, такие как базилик, петрушка, чеснок и лимонный сок, чтобы добавить свежести и яркости к блюду.

      Некоторые из наиболее популярных соусов для морепродуктов включают в себя:

      Соус на основе майонеза и чеснока

      смешайте майонез, свежий чеснок и лимонный сок. Этот соус отлично подходит для креветок, устриц и других морепродуктов.

      Соус на основе томатов и базилика

      смешайте нарезанные помидоры, измельченный базилик и чеснок, добавьте оливковое масло и соль. Этот соус идеально сочетается с мидиями и другими морепродуктами.

      Соус на основе лайма и кинзы

      смешайте сок лайма, измельченную кинзу, оливковое масло и мелко нарезанный огурец. Этот соус отлично подходит для кальмара и других морепродуктов.

      Соус на основе сливочного сыра и лимона

      смешайте сливочный сыр, лимонный сок, чеснок и соль. Этот соус хорошо сочетается с крабом и другими мягкими морепродуктами.

      Соус на основе соевого соуса и имбиря

      смешайте соевый соус, измельченный имбирь, сахар и мелко нарезанный чеснок. Этот соус хорошо сочетается с креветками и другими морепродуктами.

      Соус на основе авокадо и кокосового молока

      смешайте мякоть авокадо, кокосовое молоко, лимонный сок, чеснок и соль. Этот соус хорошо сочетается с креветками и другими морепродуктами.

      Конечно, можно экспериментировать с различными ингредиентами и создавать свои уникальные соусы, которые идеально подойдут к вашим любимым морепродуктам.

      Глава 9. Соусы для пасты

      Такие соусы, как соус песто, соус карбонара, соус болоньезе и другие, используются для приправления пасты.

      Песто

      Это соус, приготовленный из базилика, оливкового масла, чеснока, сыра пармезан и орехов кедровых.

      Ингредиенты:

      2 стакана базилика

      ½ стакана оливкового масла

      1/3 стакана сыра Пармезан, тертого

      3 столовые ложки сыра Пекорино Романо, натертого

      3 столовые ложки кедровых орехов

      3 зубчика чеснока, измельченные

      соль по вкусу

      Инструкция:

      Начинайте с того, чтобы поместить базилик, кедровые орехи и чеснок в миску блендера.

      При помощи блендера измельчите ингредиенты, добавляя оливковое масло постепенно, пока не получится гладкая паста.

      Добавьте натертый сыр Пармезан, сыр Пекорино Романо и соль, и продолжайте миксовать, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу.

      Готовое СКАЧАТЬ