Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов. Роман Бутылка

Чтение книги онлайн.

      2 столовые ложки оливкового масла

      1/2 чайной ложки красного перца

      1/4 чашки свежей кинзы, нарезанной

      Инструкции:

      Очистите манго, нарежьте его на кусочки и поместите в блендер.

      Добавьте лимонный сок, мед, оливковое масло, красный перец и кинзу в блендер.

      Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой консистенции.

      Перелейте соус в стеклянную емкость и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы настоялся.

      Готовый соус из манго идеально подойдет для приготовления курицы или свинины.

      Соус из тыквы

      Ингредиенты:

      500 г тыквы, нарезанной на кубики

      1 столовая ложка тертого имбиря

      1/2 чашки кокосового молока

      1 чайная ложка куркумы

      1/2 чайной ложки красного перца

      соль и свежемолотый перец по вкусу

      Инструкции:

      Нарежьте тыкву на кубики и поместите в кастрюлю. Добавьте тертый имбирь, кокосовое молоко, куркуму, красный перец, соль и свежемолотый перец по вкусу.

      Поставьте кастрюлю на средний огонь и проварите, пока тыква не станет мягкой. Это займет примерно 20-25 минут.

      Когда тыква станет мягкой, используйте блендер или миксер, чтобы измельчить ее до однородного состояния.

      Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте количество соли и перца.

      Готовый соус можно подавать к курице или свинине.

      Соус лимонное масло

      Ингредиенты:

      1/2 чашки несоленого масла

      1/4 чашки свежего лимонного сока

      2 столовые ложки нарезанных мелко шалотов

      1 столовая ложка нарезанного мелко чеснока

      Соль и перец по вкусу

      Инструкция:

      Растопить масло в среднем кастрюле на медленном огне.

      Добавить лимонный сок, шалоты и чеснок в кастрюлю, и перемешать.

      По вкусу приправить солью и перцем, и перемешать.

      Готовить соус на медленном огне, часто помешивая, пока шалоты и чеснок не станут мягкими и ароматными, около 5-7 минут.

      Сразу подавать соус сверху вашего любимого блюда из птицы.

      Чесночный сливочный соус с пармезаном

      Ингредиенты:

      1/2 стакана несоленого сливочного масла

      4 зубчика чеснока, измельчить

      2 стакана густых сливок

      1/2 стакана тертого сыра пармезан

      Соль и перец для вкуса

      Инструкция:

      Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

      Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю и готовьте около 1-2 минут или до появления аромата.

      Влейте густые сливки и доведите до кипения.

      Варить, пока соус не загустеет, периодически помешивая, около 5-7 минут.

      Вмешайте тертый сыр пармезан, пока он СКАЧАТЬ