Cucina di verdure. Bernhard Long

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      Sale e pepe appena macinato

      1 pezzo di parmigiano (circa 50 grammi)

      6 pomodori (500 grammi)

      La sequenza di preparazione

      portare brodo vegetale in una pentola a bollire e cospargere la polenta, mescolando continuamente. cuocere, mescolando spesso, a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando una pasta spessa.

      Una scatola teglia (26x10x7 cm) con 1 cucchiaio di olio ricco, dare il brodo in esso e liscia fuori con una tavolozza umido. Mettere da parte a raffreddare così di 30 minuti.

      Nel frattempo, il formaggio strato in una ciotola di mix di panna acida, condite con sale e pepe.

      Parmigiano strofinare e dà anche il formaggio metà del livello e certamente mischiati.

      Lavare pomodori con acqua, tagliare il gambo avvicina a forma di cuneo e tagliare la carne a fette.

      Ruotare la polenta dallo stampo sul piano di lavoro e tagliare a fette.

      Una forma casseruola (33x22x6 cm) con l'olio rimasto è un grasso. In alternativa polenta, formaggio e strati di polpa di pomodoro all'interno.

      Cospargere con il rimanente parmigiano e riscaldato, forno preriscaldato a 200 ° C (ventilatore: 180 ° C, segno di gas 3) in circa 25 minuti fino a doratura su

cavolo rosso e gratin di patate con formaggio di capra

      Serve 4 pasti

      ½ cavolo rosso (circa 750 grammi)

      750 grammi di patate

      1 torta di mele (per esempio Boskoop)

      3 rametti di timo

      100 millilitri di panna montata

      100 millilitri di latte (1,5% di grassi)

      100 millilitri di brodo vegetale

      Sale e pepe appena macinato

      100 grammi di formaggio di capra (dal rotolo)

      La sequenza di preparazione

      Lavare cavolo con acqua e togliere le foglie esterne. Altri foglie si staccano individualmente e in abbondante acqua salata per circa 2 minuti parboil (Blanch).

      Foglie sollevano con un mestolo forato e immergersi in una ciotola di acqua molto fredda. Scolare e la diffusione su carta assorbente e lasciare raffreddare. Rimuovere il gambo delle foglie di cavolo e tagliare le foglie in piccole parti.

      Lavare le patate e le mele con l'acqua, la buccia e fetta su una affettatrice di verdure a fette sottili. In alternanza con le foglie di verza in una grande strati teglia rettangolare (25 centimetri x 35 centimetri).

      Lavare timo con acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tritarle finemente.

      Timo Mescolare in una ciotola con panna, latte e brodo vegetale. Aggiungere sale e pepe. La miscela sopra le verdure irrigazione.

      cubetti di formaggio di capra e distribuirlo. Cuocere a livello ripiano centrale come il 40 minuti Gratin di riscaldamento, forno preriscaldato a 200 ° C (fase 3 convezione: 180 ° C, gas)

casseruola Ribes di mandorle

      Ingredienti per 6 pasti

      250 grammi di ribes rosso

      dolcificante liquido (come desiderato)

      3 uova (taglia M)

      4 cucchiai di zucchero a velo (circa 40 grammi)

      1 pizzico di pimento

      Un pizzico di sale

      ½ limone

      130 millilitri di latte (1,5% di grassi)

      130 grammi di farina

      4 cucchiai di mandorle (circa 50 grammi)

      La sequenza di preparazione

      Lavare i ribes e scarica acqua bene in un colino.

      strisce con una forchetta da fusti e posto in una ciotola. Se lo si desidera con dolcificante dolce.

      Le uova con le spire di un miscelatore della mano per battere per 4-5 minuti per qualche minuto.

      zucchero a velo, pimento e il sale e sottratto.

      Lavare il limone mezzo caldo, secco e grattugiare la scorza finemente. (Uso di ogni residuo di limone altrimenti.)

      Mescolare 2 cucchiaini di scorza di limone con il latte e la farina tra l'uovo sbattuto.

      Versare il composto in una grande casseruola.

      perni di ribes e mandorli distribuirlo. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 180 ° C (ventilatore: 160 ° C, segno di gas 2-3) Cuocere 35-40 minuti e servire caldo

Hummus e carota casseruola

      Ingredienti per 6 pasti

      250 grammi di ceci

      800 grammi di carote

      400 millilitri di brodo vegetale

      1 limone

      2 spicchi d'aglio

      40 grammi di pasta tahini

      Sale e pepe appena macinato

      Un pizzico di cumino in polvere

      1 cucchiaino di olio d'oliva

      4 cucchiai di panna di soia

      100 grammi di formaggio feta

      2 cucchiai di sesamo luce

      3 gambi di prezzemolo

      La sequenza di preparazione

      Ceci a bagno e scarico durante la notte in abbondante acqua. In una casseruola coperta con acqua a fuoco medio in una tale vuoto da 40 minuti fino a cottura la cottura. Poi scolateli in un colino, lavare sotto l'acqua fredda e scolare bene.

      Mentre i ceci cucinare, carote, buccia Pulire e tagliare in base alle dimensioni longitudinalmente in due metà o quarti. portare brodo vegetale in una pentola e fate bollire le carote in essa a fuoco medio per 5-6 minuti. Rimuovere e di scarico, avendo cura di raccogliere 80 millilitri di brodo.

      limone espresso. Ceci con purea di 4 cucchiai di succo di limone. aglio Sbucciare e spremere. pasta di tahini e brodo raccolti per dare passatina di ceci e mescolare bene in modo che una СКАЧАТЬ