Блюда из красной рыбы. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ уложить ломтики хлеба на блюдо, смазать майонезом, вперемешку распределить на них рыбу, огурцы и свеклу, в центр поместить яйца.

      Паштет из кеты с горошком

      • 200 г консервированной кеты

      • 200 г консервированного зеленого горошка

      • 50 г репчатого лука

      • Зелень укропа и петрушки по вкусу

      1. Нашинковать лук, измельчить петрушку и укроп.

      2. Соединить горошек с рыбой, взбить в блендере, добавить лук, переложить паштет на блюдо и посыпать зеленью.

      Бутерброды со слабосоленым кижучем (вариант 1)

      • 300 г пшеничного батона

      • 150 г филе слабосоленого кижуча

      • 50 мл оливкового масла

      • 2 яйца

      • Тертый мускатный орех и сушеная мята по вкусу

      1. Измельчить рыбу, соединить ее с оливковым маслом, мускатным орехом и мятой, перемешать.

      2. Нарезать батон ломтиками, яйца, предварительно сваренные вкрутую, натереть на терке. Смазать батон рыбной смесью и посыпать яйцами.

      Бутерброды со слабосоленым кижучем (вариант 2)

      • 300 г пшеничного хлеба

      • 150 г филе слабосоленого кижуча

      • 50 г соленого огурца

      • 30 мл оливкового масла

      • 2 яйца

      • Листья салата и зелень петрушки по вкусу

      1. Нарезать рыбу, огурец, яйца, предварительно сваренные вкрутую, добавить оливковое масло и перемешать. Нашинковать петрушку.

      2. Нарезать хлеб ломтиками, накрыть их листиками салата, сверху горкой выложить рыбную массу и украсить зеленью.

      Бутерброды с копченым кижучем (вариант 1)

      • 300 г ржаного хлеба

      • 300 г филе копченого кижуча

      • 250 г мягкого сыра

      • 5 г острого кетчупа

      • 5 г майонеза

      • Зелень укропа и зеленый лук по вкусу

      1. Измельчить рыбу, зеленый лук и укроп.

      2. Соединить сыр с кижучем, луком и укропом, добавить кетчуп и майонез, перемешать. Нарезать хлеб ломтиками, смазать их рыбной массой и охладить.

      Бутерброды с копченым кижучем (вариант 2)

      • 250 г пшеничного хлеба

      • 150 г филе копченого кижуча

      • 50 г сливочного масла

      • 20 мл лимонного сока

      • 1 авокадо

      • Чеснок, кинза и молотый красный перец по вкусу

      1. Очистить авокадо от кожуры и косточки, размять в пюре, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и перемешать.

      2. Нарезать рыбу тонкими пластинками.

      3. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, измельчить кинзу.

      4. Нарезать хлеб ломтиками, подсушить их в тостере, смазать сливочным маслом, сверху положить рыбу и мякоть авокадо.

      5. Посыпать СКАЧАТЬ