Блюда из красной рыбы. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ семена, нарезать мякоть брусочками.

      3. Нашинковать лук.

      4. Соединить рыбу, картофель, фасоль, помидоры, маслины, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать, выложить горкой, щедро посыпать шнитт-луком.

      Салат из семги и сыра

      • 300 г филе слабосоленой семги

      • 200 г кочанного салата

      • 200 г майонеза

      • 150 г сыра твердых сортов

      • 100 г помидоров

      • 100 г репчатого лука

      • 5 перепелиных яиц

      • Молотый черный перец и соль по вкусу

      1. Нарезать рыбу кубиками, лук – кольцами, помидоры, предварительно очищенные от кожицы и семян, – мелкими кусочками.

      2. Натереть на терке сыр.

      3. Сварить яйца вкрутую, разрезать их пополам.

      4. На листья салата выложить рыбу, помидоры и лук, посыпать сыром, перцем, солью, полить майонезом, украсить яйцами.

      Салат из семги по-итальянски

      • 250 г филе слабосоленой семги

      • 200 г помидоров черри

      • 100 г сыра твердых сортов

      • 70 г оливок без косточек

      • 40 мл оливкового масла

      • 30 мл лимонного сока

      • 3 яйца

      • Листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу

      1. Сварить яйца вкрутую, разрезать на 8 частей.

      2. Нарубить семгу брусочками, разрезать помидоры пополам. Натереть на терке сыр.

      3. Взбить оливковое масло с лимонным соком, черным перцем и солью.

      4. На листья салата положить помидоры и яйца, поверх – рыбу и оливки, посыпать сыром, полить заправкой.

      Салат-фламбе из семги

      • 300 г филе слабосоленой семги

      • 200 г майонеза

      • 100 г картофеля

      • 50 г моркови

      • 20 мл коньяка

      • 5 яиц

      • 150 г огурцов

      1. По отдельности сварить картофель, морковь и яйца.

      2. Отделить белки от желтков.

      3. Размять желтки.

      4. Нарезать вареные овощи, огурцы и белки небольшими кубиками, переложить в салатник в такой же последовательности, смазывая каждый слой майонезом.

      5. Посыпать салат желтками.

      6. Нарезать рыбу тонкими пластинками, накрыть ими последний слой и поместить салат в холодильник на 2 ч. Перед подачей на стол сбрызнуть его коньяком и поджечь.

      Салат из семги горячего копчения

      • 300 г филе копченой семги

      • 200 г натурального йогурта

      • 150 г картофеля

      • 100 г консервированной кукурузы

      • Зелень петрушки и соль по вкусу

      1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить, натереть на терке.

      2. Слить из кукурузы СКАЧАТЬ