Bерни свое здоровье сам – устрани накопившиеся в организме нарушения. Вирго Михкельсоо

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 32 °C потребность в витаминах В1, В6, В5 возрастает в два раза), аккомодация к новым климатическим условиям.

      • Обнаружены вещества, разрушающие витамины или препятствующие их действию, так называемые антивитамины, или антагонисты витаминов. Например, при потреблении сырой рыбы в организм поступает фермент тиаминаза, который разлагает витамин В1, при приеме сульфаниламидов блокируется действие витамина ПАБК, поступающий в организм с сырыми яйцами авидин блокирует действие витамина Н, почти со всеми продуктами в организм поступает фермент аскорбиназа, разрушающий витамин С и т.д.

      • Организм ощущает недостаток в витаминах, если заторможено их действие, например, если в организме нет веществ, активирующих их действие, из-за старческих процессов и т.д. Например, цинк активирует витамины А и Е, кальций активирует витамин В12, магний – витамин Н, витамин Р – витамин С и т.д. Все признаки недостатка витамина проявляются и тогда, когда витамин не может действовать в полную силу: в организме отсутствуют витамины, минералы, ферменты, в окружении которых витамин может выполнять свои функции.

      • Недостаток витаминов возникает часто при употребление некоторых лекарственных препаратов: блокаторы синтеза излишней соляной кислоты, аспирин, стероиды, противозачаточные, мочегонные, противосудорожные и противовоспалительные (ибупрофен) средства, лекарство от болезни Паркинсона (синемет). С одной стороны, это приводит к нарушению работы многих полезных микроорганизмов кишечника – они не смогут синтезировать витамины в организме (см. разд. 9), с другой стороны, вещества, содержащиеся в лекарствах, непосредственно уничтожают витамины или нарушают механизмы их действия, подавляют их активность. Например, лекарства от гипертонии ведут к потере в организме калия, цинка, витаминов группы В, лекарства от запора ведут к потере калия, аспирин уменьшает количество витамина С и т.д. К чему это приводит, смотри табл. 1,3 и 5.

      • Мода на различные ограничительные диеты в борьбе с лишним весом, увлечение вредными привычками (алкоголь, курение, чрезмерное потребление кофе) также приводят к недостатку витаминов.

      • Нарушения в организме вызывает также избыток витаминов, чаще всего витаминов А, D, В1 и В1245. Все вышеизложенное рекомендуется учитывать при составлении ежедневного и недельного меню.

      3.2. Макрои микроэлементы

      3.2.1. Свойства минералов, их основные природные источники (см. табл. 4 и 5)

      • Для нормальной деятельности организма необходимы 25 минералов, из них семь основных макроэлементов – калий, кальций, магний, натрий, сера, хлор, фосфор требуются организму в больших количествах, более 0,1 г в сутки, других минераловмикроэлементов требуется очень мало, только в милиили микрограммах. Минералы входят в состав различных ферментов, витаминов и являются участниками огромного множества химических реакций в организме, обеспечивают нормальную работу систем СКАЧАТЬ