Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы. Вячеслав Пигарев

Чтение книги онлайн.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      6—8 яиц

      4 ложки молока

      соль

      1/4 чайной ложки молотого черного перца

      2 ложки топленого масла или 2 столовые ложки сливочного масла

      зеленый лук или 2 небольшие белые луковицы, мелко нарезанные

      2—3 шт. свежий красный перец чили или 2—3 зеленых перца чили, очищенных от семян и нарезанных

      1 ложка мелко натертого свежего имбиря

      1/8 чайной ложки молотой куркумы

      2 ложки измельченных свежих листьев кориандра

      1 помидор, очищенный и нарезанный кубиками, по желанию

      1/2 чайной ложки молотого тмина

      ГАРНИР

      нарезанный помидор

      1 веточка свежей кинзы или 1 веточка листьев кориандра

      ШАГИ

      1. Взбейте яйца до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.

      2. Добавьте молоко, соль и перец.

      3. Нагрейте топленое или сливочное масло в большой тяжелой сковороде и обжарьте лук, перец чили и имбирь до мягкости.

      4. Добавьте куркуму, листья кориандра и помидоры, если они используются, и жарьте еще минуту или две, затем добавьте яичную смесь и молотый тмин.

      5. Готовьте на слабом огне, помешивая и поднимая яйца, когда они начнут оседать на дне кастрюли.

      6. Перемешайте и варите, пока яйца не приобретут кремообразную консистенцию – их не следует варить до тех пор, пока они не высохнут.

      7. Переложите на сервировочную тарелку и украсьте помидорами и кориандром.

      8. Подавайте с чапати, паратхами или поджаренным хлебом.

      50. УЕВОС ДИАБЛОС