Китайская, японская, тайская кухни. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Китайская, японская, тайская кухни - Отсутствует страница 20

Название: Китайская, японская, тайская кухни

Автор: Отсутствует

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-699-54103-4

isbn:

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      • соль

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Свинину вымыть и отварить. Отварное мясо нарезать ломтиками. Нарезать грибы (сушеные предварительно замочить в горячей воде на 20 мин). Вымыть огурец и нарезать ломтиками. Взбить яйца.

      Нагреть до кипения бульон, оставшийся от свинины, всыпать в него вермишель или лапшу, опустить грибы, ломтики свинины, огурец, имбирь, глутамат натрия, соевый соус и соль.

      Как только суп закипит, влить в кастрюлю хорошо взбитые (лучше миксером) яйца и быстро размешать, дать вскипеть. Блюдо готово.

      Суп-лапша с фрикадельками и капустой

      ПРОДУКТЫ

      • 300 г свинины

      • 100 г лапши или вермишели

      • 300 г капусты

      • 1 ст. ложка крепкого десертного вина

      • 1 луковица

      • 1 яйцо

      • 1 г молотого имбиря

      • ½ ч. ложки глутамата натрия

      • соль вкусу

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Очистить капусту от поврежденных листьев, вымыть, нарезать на ломтики и обжарить в течение 1–2 мин на сильном огне.

      Мелко порубить свинину (можно пропустить через мясорубку) и приготовить фарш, посолить, добавить глутамат натрия, мелко нарезанный лук, имбирь, взбитый яичный белок и все тщательно перемешать. Слепить из фарша маленькие фрикадельки весом 12 г и варить их до готовности в кипящей воде, после чего вынуть.

      Вскипятить воду, добавить глутамат натрия, крепкое десертное вино, посолить и довести до кипения.

      Затем опустить в кастрюлю фрикадельки, обжаренную капусту и всыпать вермишель (или лапшу), довести до кипения, после чего варить 5–6 мин.

      Суп из капусты со свининой

      ПРОДУКТЫ

      • 400 г капусты

      • 250 г свинины

      • 1 ст. ложка топленого свиного нутряного сала

      • 1 луковица

      • 1 г молотого имбиря.

      • 1 ст. ложка соевого соуса

      • 2 ч. ложки душистого растительного масла

      • 1 г черного молотого перца

      • ½ ч. ложки глутамата натрия.

      • соль по вкусу

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Свинину вымыть и нарезать соломкой. Промыть капусту, очистить от непригодных листьев и тоже нарезать соломкой.

      Обжарить в свином жире лук с имбирем, опустить свинину и обжаривать в течение 1,5–2 мин на сильном огне, переворачивая несколько раз. После этого добавить соевый соус и через 3 мин влить кипяток. Когда вода закипит, положить капусту и варить до готовности. Перед подачей к столу посолить, поперчить по вкусу, добавить глутамат натрия и сбрызнуть душистым маслом.

      Суп из тыквы со свининой

      ПРОДУКТЫ

      • 500 г тыквы

      • 300 г корейки

      • 1 щепотка глутамата натрия.

      • 1 г красного молотого перца

      • соль по вкусу

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

СКАЧАТЬ