Китайская, японская, тайская кухни. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Китайская, японская, тайская кухни - Отсутствует страница 22

Название: Китайская, японская, тайская кухни

Автор: Отсутствует

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-699-54103-4

isbn:

СКАЧАТЬ соус

      • имбирь

      • соль

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Сварить лапшу. Шампиньоны очистить, промыть и нарезать полосками.

      Перец, репчатый лук и лук-порей нарезать и поставить тушить вместе с грибами в растительном масле на 5 мин.

      Затем влить куриный бульон, добавить лапшу, соевый соус и имбирь.

      Суп с уткой

      ПРОДУКТЫ

      • 200 г утиного мяса

      • 100 г сырокопченого окорока

      • 100 г сушеных грибов

      • 100 г соленого сельдерея

      • 10 мл водки

      • по 5 г лука и имбиря.

      • глутамат натрия.

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Грибы замочить в горячей воде, отварить до готовности в небольшом количестве воды, откинуть, нарезать соломкой.

      Утиное мясо отварить, нарезать соломкой. Окорок залить кипятком, довести до кипения, откинуть, нарезать соломкой.

      Соленый сельдерей промыть в нескольких водах.

      В каждую порционную пиалу положить по несколько кусочков всех продуктов, добавить глутамат натрия, соль, водку, лук, имбирь. Залить все это кипящим утиным бульоном, закрыть крышкой, дать настояться.

      Китайский суп из тофу и салата

      ПРОДУКТЫ

      • 2 ст. ложки арахисового (или подсолнечного) масла

      • 200 г копченого (или маринованного) тофу (нарезанного кубиками)

      • стрелки лука (нарезанные по диагонали)

      • 1 зубчик чеснока (нарезанный тонкой соломкой)

      • 1 морковь (нарезанная, тонкими кружками)

      • 1 л овощного бульона

      • 2 ст. ложки соевого соуса

      • 1 ст. ложка сухого хереса (или вермута)

      • 1 ч. ложка сахара

      • 115 г нашинкованного салата-латука

      • соль

      • молотый черный перец

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Разогреть масло в предварительно нагретом воке и жарить кубики тофу на сильном огне, постоянно помешивая, до зарумянивания.

      Достать их из масла и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Положить в вок лук, чеснок и морковь и жарить 2 мин.

      Затем влить бульон, соевый соус, сухой херес (или вермут), заложить салат и сахар.

      Прогреть все вместе на слабом огне в течение 1 мин. Приправить по вкусу.

      Подавать суп горячим.

      Китайский овощной суп

      ПРОДУКТЫ

      • 4 китайских гриба муэр

      • 2 луковицы

      • 1 зубчик чеснока

      • 4 помидора

      • 100 г черешкового сельдерея.

      • 100 г китайской капусты

      • ½ стакана свежих соевых ростков

      • 3 ст. ложки растительного масла

      • 3 ст. ложки соевого соуса

      • 1 СКАЧАТЬ