Лечо, консервированные овощи и блюда из них. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      5 – 6 горошин душистого перца

      1,5 ст. ложки соли

      Помидоры вымыть, нарезать дольками.

      Огурцы вымыть, нарезать кружочками.

      Баклажаны и кабачок вымыть, очистить, нарезать кружочками.

      Острый перец вымыть и мелко нарезать.

      Ядра грецких орехов нарубить.

      Зелень базилика вымыть, измельчить.

      Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

      Острый перец, орехи, чеснок, базилик, приправу для овощей, соль и сахар смешать.

      Баклажаны и кабачки обжарить в растительном масле.

      Баклажаны, кабачки, помидоры и огурцы уложить слоями в банки.

      Каждый слой посыпать приготовленной смесью.

      В каждую банку положить душистый перец.

      Налить разогретое до 70 °C оставшееся растительное масло и уксус.

      Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.

      Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин.

      Банки укупорить, перевернуть вверх дном, оставить до охлаждения.

      САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ

      Помидоры промыть холодной проточной водой, затем обдать кипятком.

      Снять кожицу, мякоть нарезать тонкими дольками.

      Огурцы вымыть, нарезать кружочками.

      Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

      Растительное масло нагреть до 70 °C.

      Помидоры и огурцы уложить слоями в банки, посыпая каждый слой зеленью укропа и петрушки, солью и сахаром.

      В каждую банку добавить уксус и растительное масло.

      Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.

      Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин.

      Банки укупорить, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

      САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ

      Баклажаны и помидоры вымыть, нарезать кубиками.

      Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

      Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

      Баклажаны, СКАЧАТЬ