Лечо, консервированные овощи и блюда из них. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      200 г репчатого лука

      150 мл растительного масла

      1 ст. ложка 9%-ного уксуса

      1 ст. ложка соли

      Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками.

      Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. В кастрюле нагреть растительное масло, положить лук, болгарский перец, помидоры.

      Тушить 15 мин., положить соль, влить уксус, разложить по банкам, укупорить.

      ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

      Болгарский перец вымыть, удалить семена, обжарить на растительном масле.

      Чеснок очистить и вымыть. Чеснок и острый перец измельчить, положить соль, сахар.

      Перец и приправу уложить слоями в банки, влить уксус.

      ЗАКУСКА ИЗ ЛУКА ПО-ГРУЗИНСКИ

      Сливу вымыть, разделить на половинки, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.

      Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком.

      Чеснок очистить, вымыть.

      Острый перец вымыть, пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

      Сливу и лук выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло.

      Варить, помешивая, на слабом огне 5 – 7 мин.

      Смешать с острым перцем, чесноком и уксусом.

      Переложить в банки.

      Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.

      Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин., укупорить и охладить.

      ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МОРКОВЬЮ

      Баклажаны нарезать кружочками, посолить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами.

      Баклажаны выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (70 мл), жарить с обеих сторон до готовности. Морковь и лук обжарить в оставшемся растительном масле.

      Баклажаны, морковь и лук уложить в банки. В каждую банку влить уксус. Банки накрыть крышками, простерилизовать, укупорить, перевернуть вверх дном.

      ПЕРЕЦ ПЕЧЕНЫЙ С БРЫНЗОЙ

      Красные сладкие перцы испечь, затем очистить от семян и кожицы, размять. Добавить брынзу и растительное масло.

      Все хорошо перемешать и разложить в банки емкостью 0,35 л. Стерилизовать их 20 мин.

      ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ ПО-ЧЕШСКИ

      Подготовить перцы (см. выше). Корень хрена очистить и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, зелень нарезать.

      Приправы положить на дно банок и сверху. Перцы плотно уложить в банки, вкладывая один в другой. Залить их кипящим томатным соком с солью.

СКАЧАТЬ