Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи. Сборник рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи - Сборник рецептов страница 15

СКАЧАТЬ Александр Михайлович (пгт Соленое, Днепропетровская обл.)

      500 г говяжьей печени, 2 моркови, 2 луковицы, майонез, соль и перец по вкусу

      Печень отварить, нарезать крупной соломкой. Морковь отварить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль, перец, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

      Слоеный салат с курицей

Автор: Олейникова Надежда Владимировна (г. Никополь, Днепропетровская обл.)

      400 г филе куриной грудки без кожи, 6 отварных картофелин, 2 моркови, 250 г замороженного зеленого горошка, 5—6 маринованных корнишонов, 1 ст. л. каперсов, зелень, 3 яйца, 200 г майонеза, 1 ч. л. острой горчицы, 40 г соли, черный молотый перец

      В кастрюлю влить 1 л охлажденной кипяченой воды, растворить в ней соль, положить куриную грудку и оставить при комнатной температуре на 1 час (или поставить в холодильник на несколько часов). Затем воду слить, грудку залить 1,5 л холодной воды, на умеренном огне довести до активного кипения, выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и оставить курицу остывать. Для заправки майонез соединить с горчицей, добавить мелко нарубленные каперсы, перемешать. Остывшую грудку нарезать тонкими ломтиками, полить 2—3 ст. л. заправки, перемешать. Картофель и морковь тщательно вымыть, завернуть в фольгу и запекать в духовке 40—60 минут, до готовности. Зеленый горошек, не размораживая, бланшировать 2 минуты в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Яйца отварить, очистить, мелко нарубить. Запеченные овощи нарезать небольшими кубиками, соединить с горошком и яйцами, приправить перцем, полить оставшейся заправкой и аккуратно перемешать. На сервировочное блюдо выложить ломтики курицы, сверху уложить овощной салат. Маринованные корнишоны нарезать ломтиками, выложить верхним слоем. Подавать салат, украсив зеленью.

      Салат «Праздничный»

Автор: Новосад Александр Михайлович (пгт Соленое, Днепропетровская обл.)

      3 куриных окорочка, 3 небольших апельсина, 250 г чернослива без косточек, 10 грецких орехов, 10 маслин без косточек, 2 крупные отварные моркови, 5 отварных яиц, 300 г сыра, майонез, зелень укропа, соль и перец по вкусу

      Окорочка отварить до готовности, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками. Чернослив залить кипятком на 20 минут, затем промыть, отжать, разрезать на половинки и выложить на блюдо. Сверху распределить куриное мясо, смазать майонезом. Отварную морковь натереть на терке, смешать с измельченными орехами, солью и перцем, выложить поверх мяса, смазать майонезом. Сыр натереть на крупной терке, выложить следующим слоем, смазать майонезом. Апельсины очистить от кожуры и белых пленок, разделить на дольки, каждую разрезать на 3—4 части. Маслины нарезать колечками, соединить с апельсинами, выложить поверх сыра, смазать майонезом. Последним слоем распределить натертые на мелкой терке отварные яйца. На поверхность салата нанести тонкую сеточку из майонеза, украсить колечками маслин и зеленью укропа.

      Салат «Печень СКАЧАТЬ