Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ – «ножку перепелки». Края теста плотно защипнуть вокруг соломки. Изделия обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре со всех сторон до золотистой корочки.

      Бекон в кляре

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

      200 г бекона, 1 яйцо, 100 мл молока или сметаны, мука, щепотка соды, щепотка соли, майонез, растительное масло

      Бекон нарезать тонкими ломтиками. Для кляра яйцо слегка взбить с молоком или сметаной, добавить соду, соль и всыпать столько муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем для блинов. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Ломтики бекона обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавать, полив майонезом.

      Мясные маффины с сыром и клюквой

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      800 г свиной вырезки, 300 г копченого сыра, 60 г сушеной клюквы, соль и специи по вкусу, растительное масло для смазывания форм, листья салата для подачи

      Свиную вырезку вымыть, обсушить, разрезать на одинаковые большие тонкие ломти (по количеству форм для выпекания). Каждый пласт натереть солью и специями, выложить на доску, накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон до толщины около 5 мм. Сушеную клюкву залить кипятком на несколько минут, затем промыть и хорошо отжать. Копченый сыр нарезать небольшими кубиками. Формы для небольших кексов смазать растительным маслом. Выложить в каждую по пласту мяса так, чтобы края ломтей свисали за бортики. На мясо выложить кубики копченого сыра, сверху распределить несколько ягод клюквы и накрыть свисающими краями пластов, формируя маффины. Формочки поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать при температуре 180 °С около 35—45 минут. Готовые мясные маффины аккуратно вынуть из форм и подавать, выложив на листья салата.

      Сосиски в беконе

Автор: Крот Зинаида Дмитриевна (г. Бердянск, Запорожская обл.)

      4 сосиски, 4 ломтика сыра, 4 полоски бекона, растительное масло, горчица, томатный соус

      Сосиски надрезать вдоль, вложить в надрезы по ломтику сыра, обернуть беконом. Обжарить сосиски на сковороде в разогретом масле со всех сторон в течение 2—3 минут. Подавать горячими с горчицей и томатным соусом.

      Мясной паштет «Без хлопот»

Автор: Фотенюк Виктория Владимировна (пгт Рафаловка, Владимирецкий р-н, Ровенская обл.)

      500 г куриного или свиного фарша, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки или сельдерея, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 100 г соуса барбекю, соль и специи по вкусу

      Морковь, лук и чеснок очистить, крупно нарезать, положить в чашу блендера. Добавить мясной фарш, яйцо, соль и специи, тщательно переработать до однородности. Всыпать панировочные сухари и рубленую зелень, перемешать. Массу выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом, разровнять, поверхность смазать соусом барбекю. Запекать в духовке при температуре СКАЧАТЬ