Стань умнее. Чарльз Спендер

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ химических веществ, образующихся во время термической обработки зерна.

      Стоит повторить, что вы не должны бояться небольших доз непривычных химических веществ, которые могут присутствовать в термически обработанном мясе и кашах. Эти низкие дозы не способны вызвать заметных проблем со здоровьем у людей и лабораторных животных. Система детоксикации в печени человека способна нейтрализовать небольшое количество этих химических веществ. Не бойтесь пищи, обработанной при умеренных температурах (путем приготовления в кипящей воде или на пару). Имейте в виду, что люди скорее всего адаптировались к термически обработанной пище, по крайней мере частично, за последние 300 000 лет эволюции. Мясо и зерно, обработанные при умеренных температурах, являются здоровыми пищевыми продуктами, и не будут оказывать неблагоприятного воздействия на физическое здоровье в контексте сбалансированной диеты. Позже вы увидите, что умеренное угнетение настроения и снижение активности может быть полезным для некоторых видов деятельности.

      Сочетание снижения активности с подавленным настроением напоминает симптомы клинической депрессии. Я назвал диету, основанную на кашах, отварном мясе и орехах «замедляющей диетой». Эта диета также включает в себя сырые фрукты и овощи, но исключает все молочные продукты. В третьей главе мы видели, что добавление значительного количества молочных продуктов в рацион может исправить угнетенное настроение и апатию, вызванные потреблением большого количества термически обработанного мяса. Детальный состав замедляющей диеты следующий (пропорции от общей массы еды):

      • приготовленные в кипятке или на пару блюда из цельнозерновых злаков (25–35%),

      • приготовленные в кипятке или на пару блюда из мясного фарша (например, говядина или курица) (40–50%),

      • орехи (2–5%),

      • сырые фрукты и овощи (20–23%).

      Рекомендуемое содержание красного мяса (говядина, свинина или баранина) – по меньшей мере, половина всего мяса; остальная часть может состоять из домашней птицы, такой как цыпленок или индейка. Эта диета не содержит молочные продукты. Большая часть фруктов и овощей должна быть сырой. Вы можете пить воду в любых количествах. При использовании этой диеты в течение 2–3 дней, наиболее заметными эффектами будут легкая апатия, подавленное настроение, пониженная активность, усталость или сонливость, а также повышенное эмоциональное напряжение или слабое беспокойство. Если диета исключает все искусственные ингредиенты, она не будет ухудшать умственные способности, то есть не будет влиять на способность здраво мыслить. Но она и не улучшит умственные способности. Состав замедляющей диеты, описанный выше, не вызывает клинически подавленное настроение, даже если вы будете использовать эту диету в течение месяца или дольше. Но вероятны подавленное настроение или апатия терпимой интенсивности. Вы также можете почувствовать стресс. Иногда эта СКАЧАТЬ