Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду?. Ольга Землякова

Чтение книги онлайн.

      1 В сковороду положить топленое или оливковое масло.

      2 Адыгейский сыр натереть на крупной терке и выложить на дно сковороды.

      3 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке и выложить на сыр, то же самое сделать со свеклой и картошкой.

      4 Помидоры промыть, нарезать кружочками и выложить на картофель.

      5 Сметану положить в миску, добавить 100 г кипяченной воды, соль, карри и хорошо перемешать. Этой смесью залить овощи наполовину или на четверть, учесть, что картошка и помидоры дают сок.

      6 Сковороду поставить в нагретую до 170 °C духовку на 50–60 минут.

      Воскресенье

      Завтрак

      Манные маффины

      порции: 10 ↥ время приготовления: 45 минут

      160 г манки

      180 г сахара

      120 г пшеничной муки

      1 ч. л. без горки пищевой соды

      220 мл кефира

      100 г сливочного масла жирностью 82,5 %

      1 Кефир вылить в глубокую миску, добавить соду и перемешать. Затем добавить растопленное сливочное масло и все сухие ингредиенты, перемешать.

      2 При помощи двух столовых ложек разложить тесто по силиконовым формочкам (формы маслом не смазывать), наполнив их на 2/3. Учесть, что тесто слегка поднимется.

      3 Выпекать маффины в разогретой духовке на решетке при температуре 180 °C 30 минут.

      4 Готовые кексы подавать с травяным чаем (см. с. 206).

       на заметку:

      Кексы можно украсить свежими ягодами, сухофруктами, орехами, шоколадом, а также листиками мяты и цветами.

      Обед

      Фасоль под пряным томатным соусом с рисом карри

      порции: 4–6 ↥ время приготовления: 2 часа

      300 г белой фасоли, замоченной на ночь

      200 г пропаренного риса

      по 0,5 ч. л. молотых специй (карри и куркумы)

      1 ч. л. без горки соли

      для соуса:

      4 ст. л. томатной пасты

      240 мл горячей воды

      0,5 ч. л. соли

      6 ч. л. сахаращепотка молотого черного перца

      по 0,25 ч. л. молотых гвоздики и корицы

      1 Для соуса вскипятить воду. В миску выложить томатную пасту, специи, соль, сахар и залить горячей водой. Хорошо перемешать. Соус готов.

      2 Фасоль отварить 1,5 часа до мягкости. В готовую фасоль добавить соус и перемешать.

      3 Рис промыть и залить водой на 3 см выше риса. Варить до готовности на среднем огне. В конце приготовления огонь убавить, добавить соль, специи и перемешать.

      4 Рис соединить с фасолью, перемешать и подать. Можно подать блюдо более эстетично, выложив рис и фасоль в разные части тарелки, или так, как показано на фотографии.

      Ужин

      Грибы, запеченные с картофелем под сливочным соусом

      порции: СКАЧАТЬ