Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 226 ккал

Ингредиенты

      Квас – 1 л

      Свекла с ботвой – 500 г

      Огурцы свежие – 120 г

      Сметана – 35 г

      Яйца вареные – 4 шт.

      Лук зеленый – 35 г

      Зелень петрушки – 5 г

      Сахар – 7 г

Способ приготовления

      1. Свеклу (корнеплоды) промывают, кладут в кастрюлю. Затем заливают водой (400 мл на порцию) и варят до готовности.

      2. За 10 мин до окончания варки добавляют листья свеклы. Готовую свеклу и листья перекладывают в дуршлаг или сито и дают воде стечь.

      3. Корнеплоды очищают и вместе с листьями мелко нарезают. Кладут их в кастрюлю с измельченными вареными яйцами, огурцами, зеленым луком, петрушкой, добавляют сметану и сахар, затем заливают охлажденным квасом.

      СУП-ПЮРЕ РИСОВЫЙ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 107 ккал

Ингредиенты

      Рис – 170 г

      Масло сливочное – 40 г

      Бульон овощной – 1,5 л

      Соль по вкусу

Способ приготовления

      1. Рис промывают в теплой воде, кладут его в кастрюлю, заливают холодным овощным бульоном, доводят до кипения и варят 15 мин.

      2. Рис вместе с отваром протирают сквозь сито.

      3. Полученное пюре разводят теплой водой, добавляют масло и соль по вкусу.

      СУП-ПЮРЕ РЫБНЫЙ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 210 ккал

Ингредиенты

      Рыба – 700 г

      Морковь – 150 г

      Лук репчатый – 100 г

      Зелень укропа измельченная – 15 г

      Масло сливочное – 25 г

      Масло растительное – 20 мл

      Мука – 20 г

      Вода – 1,5 л

      Соль по вкусу

Способ приготовления

      1. Рыбу очищают, удаляют из нее внутренности, промывают.

      2. Из головы без жабр варят бульон.

      3. Филе рыбы нарезают кусочками и обжаривают в растительном масле с нарезанными луком и морковью.

      4. Муку слегка поджаривают на сливочном масле (15 г), затем разводят бульоном и доводят до кипения. После этого добавляют рыбу с овощами, солят и варят в течение 15 мин.

      5. Готовую смесь процеживают и протирают сквозь сито, затем разводят горячей водой и заправляют оставшимся сливочным маслом.

      6. Разливают суп по тарелкам и посыпают зеленью.

      СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 205 ккал

Ингредиенты

      Кабачки – 300 г

      Лук-шалот – 30 г

      Чеснок – 10 г

      Вино сухое белое – 250 мл

      Бульон куриный – 1 л

      Сливки – 40 мл

      Масло растительное – 25 мл

      Соль и перец белый молотый по вкусу

Способ приготовления

СКАЧАТЬ