Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

      Лук репчатый – 40 г

      Корень петрушки – 15 г

      Лист лавровый – 3 шт.

      Вода – 2 л

      Зелень укропа измельченная – 20 г

      Соль и перец черный молотый по вкусу

      1. Филе морской рыбы промывают, нарезают крупными кусками, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения. Затем снимают пену, добавляют нарезанные лук, корень петрушки, перец, лавровый лист, соль и варят в течение 30 мин.

      2. Дают ухе настояться 10 мин, разливают ее по тарелкам и добавляют зелень укропа.

      ОКРОШКА РЫБНАЯ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 172 ккал

      Квас – 1 л

      Филе рыбы отварное – 200 г

      Огурцы свежие – 150 г

      Кефир – 100 мл

      Яйца куриные вареные – 3 шт.

      Лук зеленый – 100 г

      Зелень укропа измельченная – 20 г

      Соль и горчица по вкусу

      1. Вареные яйца очищают и отделяют желтки от белков. Желтки растирают с горчицей и солью, разводят квасом и ставят в холодное место на 1 ч.

      2. Рыбу, белки яиц и огурцы нарезают кубиками, лук шинкуют и перетирают с солью.

      3. Все перемешивают, заправляют кефиром и соединяют с холодным квасом.

      4. При подаче на стол посыпают зеленью укропа.

      ОКРОШКА МЯСНАЯ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 186 ккал

      Квас – 1,5 л

      Мясо отварное (говядина) – 500 г

      Огурцы свежие – 200 г

      Кефир – 100 мл

      Яйца – 3 шт.

      Лук зеленый – 150 г

      Чеснок – 20 г

      Зелень укропа измельченная – 20 г

      Соль по вкусу

      1. Мясо, огурцы, яйца нарезают соломкой.

      2. Чеснок очищают и растирают с солью.

      3. Зеленый лук измельчают.

      4. Ингредиенты смешивают, добавляют квас и кефир.

      5. При подаче на стол посыпают окрошку измельченным укропом.

      ОКРОШКА ОВОЩНАЯ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 121 ккал

      Квас – 1 л

      Картофель – 130 г

      Огурцы свежие – 160 г

      Кефир – 50 мл

      Яйца куриные вареные – 5 шт.

      Лук зеленый – 50 г

      Зелень укропа измельченная – 25 г

      Соль и горчица по вкусу

      1. Картофель отваривают в мундире, очищают и нарезают кубиками.

      2. Зеленый лук измельчают и растирают с солью.

      3. Вареные яйца очищают и мелко нарезают.

      4. Кефир смешивают с подготовленными яйцами, луком и горчицей.

      5. СКАЧАТЬ