Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ сворачивают мясо так, чтобы почки остались внутри, и перевязывают ниткой. Обжаривают до образования румяной корочки, затем тушат в небольшом количестве воды на слабом огне примерно 40-50 мин.

      3. Готовые зразы выкладывают на блюдо, удаляют нитки.

      4. В бульон, в котором варилось мясо, добавляют муку, сметану, готовят соус и поливают им мясо.

      ОТВАРНАЯ РЫБА С СОУСОМ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

      Филе рыбы (судака, щуки, карпа, хека, горбуши, трески) – 500 г

      Соус томатный – 50 г

      Лук репчатый – 130 г

      Зелень укропа – 5 г

      Корень петрушки – 0,5 шт.

      Лист лавровый – 2 шт.

      Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

      1. Филе рыбы тщательно промывают и нарезают порционными кусками. Затем выкладывают их в кастрюлю в один слой кожей вверх и заливают горячей водой. Добавляют по вкусу соль, молотый черный перец, лавровый лист, корень петрушки, лук, после чего закрывают крышкой.

      2. Когда жидкость закипит, снимают пену, убавляют огонь и варят до готовности.

      3. При подаче на стол рыбу поливают томатным соусом и посыпают зеленью укропа.

      ТЕЛЯТИНА ОТВАРНАЯ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 180 ккал

Ингредиенты

      Телятина (грудинка или лопатка) – 500 г

      Морковь – 100 г

      Лук репчатый – 130 г

      Корень сельдерея – 30 г

      Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

      1. Телятину промывают и целым куском кладут в кастрюлю, заливают горячей водой так, чтобы она чуть покрывала мясо, добавляют морковь, лук, корень сельдерея, доводят до кипения, удаляют пену и варят при слабом кипении до готовности (от 1 до 1,5 ч).

      2. За 30 мин до окончания варки солят и перчат.

      РУЛЕТ СО ШПИНАТОМ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 150 ккал

Ингредиенты

      Фарш из говядины – 600 г

      Фарш из телятины – 200 г

      Соус соевый – 10 мл

      Масло сливочное – 200 г

      Молоко – 30 мл

      Шпинат замороженный – 300 г

      Яйца – 5 шт.

      Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

      1. Масло разогревают в сковороде, выкладывают в нее шпинат, тушат, пока не выпарится вся жидкость, затем снимают с огня.

      2. Смешивают оба вида фарша, добавляют соевый соус, вливают молоко, солят, перчат, аккуратно перемешивают. Если соуса нет, можно готовить без него.

      3. Духовку разогревают до 180° С.

      4. Яйца отваривают, очищают и измельчают.

      5. Выкладывают в смазанную маслом форму слои: половину фарша, шпинат, яйца, оставшуюся половину фарша. Ставят форму в духовку на 30-40 мин, затем вынимают, накрывают фольгой и оставляют на 20-30 мин.

      6. С готового блюда снимают фольгу, сливают лишнюю жидкость и нарезают рулет ломтиками.

СКАЧАТЬ