Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

      Лист лавровый – 1 шт.

      Соль и перец черный молотый по вкусу

      1. Листья лапчатки гусиной варят в воде 3 мин, откидывают на сито, пропускают через мясорубку и тушат в сливочном масле с мукой 10-15 мин.

      2. Морковь и репчатый лук очищают, нарезают и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета.

      3. Мясной бульон доводят до кипения, опускают в него подготовленные овощи, зелень лапчатки и варят 25 мин.

      4. Щавель, зеленый лук и петрушку мелко нарезают.

      5. За 5 мин до готовности добавляют в суп свежую зелень, соль, перец и лавровый лист.

      6. Перед подачей на стол блюдо заправляют сметаной и украшают ломтиками яйца.

      СУП ОВОЩНОЙ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 170 ккал

      Свекла – 300 г

      Лук репчатый – 40 г

      Бульон овощной – 1 л

      Сметана – 100 г

      Зелень петрушки – 15 г

      Крахмал – 25 г

      Масло сливочное – 30 г

      Уксус яблочный – 15 мл

      Лист лавровый – 1 шт.

      Гвоздика молотая – 2 г

      Ягоды можжевельника молотые – 7 г

      Соль по вкусу

      1. Лук измельчают, свеклу нарезают кубиками.

      2. Сливочное масло разогревают в кастрюле и обжаривают в нем лук, затем добавляют свеклу, крахмал, лавровый лист, гвоздику, ягоды можжевельника, солят и пассеруют 7 мин, периодически помешивая.

      3. После этого вливают бульон и варят 15 мин. Затем удаляют лавровый лист, взбивают суп миксером, добавляют уксус, измельченную зелень петрушки и сметану.

      СУП КИТАЙСКИЙ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 150 ккал

      Мясо куриное (грудка) – 200 г

      Грибы муэр – 15 г

      Морковь – 30 г

      Лук-порей – 15 г

      Чеснок – 10 г

      Макароны – 20 г

      Бульон куриный – 1 л

      Вино рисовое – 40 мл

      Соус соевый – 25 мл

      Масло арахисовое – 25 мл

      Зелень петрушки измельченная – 20 г

      Соль и перец кайенский молотый по вкусу

      1. Грибы моют, заливают водой и оставляют на несколько часов.

      2. Морковь очищают, моют и нарезают соломкой.

      3. Чеснок очищают и натирают на мелкой терке.

      4. Стебли лука-порея моют и измельчают.

      5. Куриную грудку кладут в кастрюлю для варки и обжаривают в арахисовом масле, затем вынимают, остужают и нарезают небольшими кусочками.

      6. В этом же масле пассеруют измельченные грибы, лук-порей, чеснок и морковь, добавляют соевый соус, кайенский перец, соль, вливают бульон и рисовое вино.

      7. Все ингредиенты перемешивают, доводят до кипения и варят СКАЧАТЬ