Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

      2. После этого процеживают молочный соус сквозь сито, разводят его бульоном и солят по вкусу.

      3. Зеленый горошек тщательно растирают и смешивают с молочным соусом.

      4. Перед тем как подать блюдо на стол, заправляют его оставшимся маслом.

      СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 131 ккал

      Фасоль – 400 г

      Масло сливочное – 60 г

      Морковь – 70 г

      Лук репчатый – 70 г

      Молоко – 400 мл

      Вода – 1 л

      Гвоздика молотая – 2 г

      Соль по вкусу

      1. Фасоль перебирают, моют, замачивают в холодной воде на 3 ч. Затем кладут ее в кастрюлю, заливают водой, добавляют разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, накрывают крышкой, доводят до кипения и варят на слабом огне до размягчения.

      2. Затем достают морковь и лук, фасоль вместе с отваром протирают сквозь сито, разводят молоком и солят по вкусу.

      3. Перед подачей на стол заправляют горячий суп сливочным маслом.

      СУП-ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 172 ккал

      Яблоки – 250 г

      Морковь – 150 г

      Помидоры – 100 г

      Лук репчатый – 120 г

      Масло сливочное – 40 г

      Мука – 25 г

      Бульон мясной – 2 л

      Соль по вкусу

      1. Морковь и лук очищают, измельчают и обжаривают в масле. За 2 мин до окончания обжаривания добавляют муку.

      2. Яблоки очищают и нарезают маленькими кубиками.

      3. Помидоры моют, разрезают на 4 равные части.

      4. В бульон кладут обжаренные морковь и лук, доводят до кипения, затем добавляют яблоки и помидоры, солят и варят 30 мин.

      5. После этого суп протирают сквозь сито и перед подачей на стол доводят до кипения.

      СУП-ПЮРЕ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 135 ккал

      Горох – 350 г

      Масло сливочное – 40 г

      Морковь – 1 шт.

      Лук репчатый – 1 шт.

      Молоко – 300 мл

      Вода – 1 л

      Гвоздика

      Соль по вкусу

      1. Горох замачивают в холодной воде на 3 ч. Когда он набухнет, перекладывают его в кастрюлю, заливают водой, добавляют разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, накрывают крышкой, доводят до кипения и варят до размягчения.

      2. Потом достают из супа морковь и лук, горох вместе с отваром протирают сквозь сито, разводят молоком, добавляют масло и солят.

      УХА ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции СКАЧАТЬ