Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов. Группа авторов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов - Группа авторов страница 16

СКАЧАТЬ лапшу, горошек, лук-порей (немного оставить для украшения) и соевый соус, посолить и варить до готовности. Разлить суп по тарелкам, украсить луком-пореем.

      Куриный суп по-тайски

      • 1 ст. л. масла

      • 4 пера зеленого лука, нарезанного на кусочки длиной 5 см

      • ½ красного перца, очищенного от семян и нарезанного

      • 1 маленькая куриная грудка, нарезанная очень тонкими кусочками

      • ½ маленького, тонко нарезанного острого перца чили

      • 50 г кокоса

      • 50 г вермишели

      • 2 ст. л. измельченной кинзы

      • соль по вкусу

      Разогреть масло в воке или сковороде. Обжарить зеленый лук, красный перец, курицу и чили на большом огне в течение 3 минут, до мягкости овощей и бледно-золотистого цвета курицы.

      Положить кокос в мерный стакан, размять его вилкой. Залить 300 мл кипятка, перемешать, чтобы он растворился. Перелить в кастрюлю и добавить вермишель.

      Перемешать и накрыть. Варить на небольшом огне до готовности, 5 минут. Посолить по вкусу. Добавить курицу и кинзу и подавать горячим.

      Суп мясной с языком и сыром

      • 1 л бульона

      • 500 мл молока

      • 400 г вареного языка или колбасы

      • 100 г сыра

      • 1 луковица

      • 2 ст. л. сливочного масла

      • 2 ст. л. муки

      • 1 ст. л. томатной пасты

      • 1 ст. л. горчицы

      • мускатный орех

      • соль

      Луковицу мелко нарезать, обжарить в кипящем масле, всыпать муку и, помешивая, прогреть. Влить бульон, проварить, добавить молоко, томатную пасту, горчицу и натертый сыр.

      Все еще раз проварить, добавить соль, тертый мускат и нарезанный ломтиками язык (или колбасу).

      Консоме с сосисками и красной капустой

      • 250 мл бульона

      • 60 г краснокочанной капусты

      • 30 г сосисок

      • 30 г корня хрена

      • соль по вкусу

      Краснокочанную капусту отварить и нарезать соломкой. Сосиски отварить и нарезать кружочками. Хрен очистить и натереть.

      В прозрачный бульон в качестве гарнира добавить подготовленные капусту, сосиски и хрен, посолить. Подавать горячим.

      Бульон с курицей и овощами

      • 700 мл куриного бульона

      • 100 г отварной курицы

      • 1 луковица

      • 2 стебель сельдерея

      • 10 шампиньонов

      • 20 мл соевого соуса

      • свежемолотый черный перец

      • соль по вкусу

      Куриное мясо нарезать соломкой, а лук, сельдерей шампиньоны – ломтиками.

      В кипящий куриный бульон опустить лук и сельдерей, варить 5 минут.

      Затем добавить шампиньоны и куриное СКАЧАТЬ