Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов. Группа авторов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов - Группа авторов страница 19

СКАЧАТЬ сыр разрезать на 16 ломтиков. Нагреть духовку до 175 °C.

      Мясо обжарить по 3 минуты с обеих сторон в растительном масле, посолить и поперчить.

      Багет нарезать небольшими ломтиками. Вымыть 1/2 пучка базилика, отряхнуть от капель и оборвать листики. На ломтики хлеба выложить мясо, помидоры и сыр.

      Листики базилика нарезать узкими полосками и посыпать ими сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Ломтики хлеба выложить на противень и запекать приблизительно 5 минут, пока не расплавится сыр.

      Подать на стол, украсив свежим базиликом.

      Ромштекс

      • 500 г мяса (вырезка)

      • 3 яйца

      • 1 стакан панировочных сухарей

      • 3 ст. л. сливочного масла

      • соль

      • свежемолотый черный перец

      Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1,5–2 см и отбить. Отбитое мясо посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце, обвалять с обеих сторон в панировочных сухарях или натертом сухом белом хлебе.

      Жарить на разогретой сковороде с растопленным маслом до образования румяной корочки с обеих сторон.

      Перед подачей полить ромштекс маслом.

      Шницели из индейки с капустным салатом

      • 4 шницеля из индейки (по 160 г)

      • 1 маленький кочан капустного салата

      • 1 маленький стручок перца чили

      • 1 ч. л. сахара

      • соль

      • сок 1 лимона

      • 3 ст. л. растительного масла

      • 2 ст. л. поджаренного соленого арахиса

      • 2–3 ст. л. муки

      • 1 яйцо

      • 1–2 ст. л. не очень острой горчицы

      • 5–6 ст. л. панировочных сухарей

      • 2 ст. л. топленого масла

      • свежая зелень для украшения

      Кочан капустного салата разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку, нашинковать тонкой соломкой.

      Чили очистить, удалить семена, вымыть, а затем нарезать колечками. Салат смешать с сахаром, солью и чили и хорошо помять руками. Смешать растительное масло с лимонным соком. Орехи крупно порубить, положить в «лимонное» масло и полить капустный салат. Дать пропитаться.

      Тем временем шницели разрезать поперек на 3 части.

      Посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйцо смешать с горчицей, обмакнуть в эту смесь шницели и запанировать в сухарях.

      Топленое масло разогреть в большой сковороде и обжарить шницели по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

      Капустный салат еще раз приправить и подавать со шницелями.

      По желанию украсить свежей зеленью.

      Жареная свинина

      • 600 г свинины (4 куска)

      • жир для жарения

      • сливочное масло

      • соль

      • молотый красный перец

      Куски постной свинины слегка отбить, посыпать молотым перцем. Жарить на сковороде с разогретым жиром с обеих СКАЧАТЬ