Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов. Группа авторов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов - Группа авторов страница 14

СКАЧАТЬ имбиря

      • соль по вкусу

      В фарш влить немного воды, перемешать, добавить взбитый белок, положить цветную капусту, предварительно мелко нарезанную и отваренную до полуготовности, перемешать.

      Небольшими частями выложить приготовленную массу в кипящий бульон.

      Когда бульон закипит, снять пену, посолить, добавить специи, разлить в глубокие тарелки, полить кунжутным маслом и подавать.

      Суп кукурузный с мясом

      • 100 г мяса

      • 170 г консервированной кукурузы

      • 30 г томат-пасты

      • 25 г репчатого лука

      • 10 г топленого масла

      • 5 г чеснока

      • соль

      • зелень

      Крупные куски мяса обжарить без жира и приготовить на нем бульон. Бульон процедить, засыпать в него кукурузу и варить почти до готовности.

      После этого заправить пассерованным томатом, измельченным пассерованным луком, посолить и довести до готовности.

      При подаче к столу добавляют толченый чеснок и посыпают зеленью. В тарелку кладут два кусочка мяса.

      Суп с фрикадельками

      • 150 г говяжьего фарша

      • ½ луковицы

      • 1 яйцо

      • 250 г замороженной овощной смеси

      • 1 клубень картофеля

      • 500 мл мясного бульона

      • зелень петрушки

      • панировочные сухари

      • свежемолотый черный и красный перец

      • соль

      Лук мелко порубить, смешать с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать фрикадельки.

      Бульон довести до кипения, опустить в него овощную смесь и нарезанный кубиками картофель, варить 6-7 минут. Затем положить фрикадельки и варить еще 3–4 минуты.

      Готовый суп посыпать измельченной зеленью.

      Суп с уткой

      • 200 г вареного утиного мяса

      • 100 г вареного сырокопченого окорока

      • 100 г вареных грибов

      • 100 г соленого сельдерея

      • 10 мл водки

      • утиный бульон

      • по 5 г лука и имбиря

      • соль по вкусу

      Грибы, утиное мясо и окорок нарезать соломкой.

      Соленый сельдерей промыть.

      В каждую порционную пиалу положить по несколько кусочков всех продуктов, добавить соль, водку, лук, имбирь. Залить все это кипящим утиным бульоном, закрыть крышкой, дать настояться 5 минут.

      Суп-лапша со свининой и грибами

      • 300 г вареной свинины

      • 100 г лапши или вермишели

      • 1 свежий огурец

      • 600 г свежих грибов

      • 2 яйца

      • 2 ч. л. соевого соуса

      • 1 г СКАЧАТЬ