Лучшие блюда из картофеля. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев

Чтение книги онлайн.

      Соус: сметана – 250 г; желтки – 2 шт.; мука – 20 г; горчица – 30 – 50 г; сахар, уксус, соль по вкусу.

      Картофель отварим, очистим, остудим и нарезаем ломтиками. Соленый физалис или помидоры также нарезаем, добавляем нарезанный кольцами репчатый лук, соль, молотый перец, перемешаем, заправим растительным маслом и еще раз перемешаем.

      Состав: картофель – 500 г; физалис соленый или соленые помидоры – 400 г; лук репчатый – 100 г; масло растительное – 25 г; соль, перец по вкусу.

      Картофель сварим, нарезаем кружочками. Свежие помидоры очистим от кожицы, удалим семена и нарезаем кружочками. Сырые баклажаны чистим, нарезаем и солим. Все овощи перемешиваем и солим. Отдельно измельчаем на терке хрен и смешиваем со сливками.

      Состав: картофель – 200 г; помидоры – 200 г; баклажаны – 200 г; хрен – 100 г; сливки – 150 г; соль по вкусу.

      Картофель сварим, очистим и нарежем кружочками. Помидоры свежие и репчатый лук также нарезаем кружками. Все смешаем с нашинкованным сельдереем и сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кружочками. Посолим и польем оливковым маслом и уксусом.

      Состав: картофель – 200 г; помидоры – 200 г; лук репчатый – 100 г; сельдерей – 200 г; яйца – 2 шт.; масло оливковое – 40 г; уксус, соль по вкусу.

      Картофель сварим, почистим. Испечем или сварим свеклу. Картофель и свеклу порежем ломтиками, положим вареную белую фасоль, перец, соль, растительное масло, уксус, рубленую зелень. Все хорошо перемешаем. Этот салат прекрасно сочетается как гарнир с отварной говядиной.

      Состав: картофель – 500 г; свекла – 250 г; сухая белая фасоль – 25 г; растительное масло – 1 ст. ложка; уксус, зелень, перец, соль по вкусу.

      Картофель сварим в мундире, очистим и мелко нарежем. Редьку очистим, промоем, натрем на терке и смешаем с вареным картофелем и мелко нарезанным луком. Посолим и заправим растительным маслом.

      Состав: картофель – 500 г; редька большая – 1 шт.; репчатый лук – 80 г; растительное масло, соль по вкусу.

      Вареный картофель нарезаем кружочками. Сваренные стручки зеленой фасоли режем кусочками длиной 2 см. Отвариваем зеленый горошек и маленькие соцветия цветной капусты. Зелень петрушки необходимо мелко порезать. Все смешаем с черным перцем и заправим маслом и уксусом.

      Состав: картофель – 200 г; фасоль зеленая – 200 г; капуста цветная – 200 г; зеленый горошек – 150 г; масло оливковое – 80 г; уксус – 30 г; петрушка – 0,5 пучка; перец, соль по вкусу.

      Картофель отварим, очистим и нарежем мелкими кубиками. Стручки фасоли необходимо хорошо промыть, очистить от жилок. Кладем их в кипящую воду, заправленную солью и сахаром. Варим, пока фасоль не станет мягкой. Все компоненты смешиваем. Заправляем СКАЧАТЬ