Лучшие блюда из картофеля. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 800 г; помидоры – 100 г; морковь – 100 г; салат – 100 г; сельдерей – 50 г; яблоки – 200 г; яйца – 2 шт.; майонез – 200 г; укроп, соль по вкусу.

Салат картофельный с птичьей печенкой

      Картофель варим в мундире, чистим и мелко режем вместе с жареной печенью, заливаем растительным маслом, добавив соль и мелко нарезанную луковицу.

      Состав: картофель – 500 г; птичья печень – 2 шт.; репчатый лук – 80 г; растительное масло, соль по вкусу.

Салат картофельный по-венгерски

      Картофель, цветную капусту, стручковую фасоль варим в подсоленной воде. Картофель и цветную капусту нарезаем ломтиками. Смешиваем с фасолью и консервированным или отваренным в соленой воде зеленым горошком. Добавляем майонез.

      Украсить можно кружочками красных помидоров, свежих огурцов, зеленым перцем. Посолить, поперчить по вкусу.

      Состав: картофель – 500 г; цветная капуста – 200 г; стручковая фасоль и зеленый горошек – 200 – 300 г; майонез – 150 – 200 г; огурцы – 1 шт.; помидоры– 3 шт.; зеленый стручковый перец– 2 шт.; перец молотый, соль по вкусу.

Салат венгерский

      Вареный картофель, слегка припущенную (для мягкости) капусту, шпик нарезаем лапшой и перемешиваем. Прибавляем измельченный на терке хрен. И заправляем лимонным соком, маслом, солью.

      Состав: картофель – 300 г; капуста савойская – 300 г; шпик – 100 г; хрен – 50 г; лимон – 2 шт.; масло растительное – 50 г; перец, соль по вкусу.

Салат по-немецки

      Неочищенный картофель запекаем в жаровом шкафу. Слегка остудив, вынимаем ложкой сердцевину, которую и перемешиваем с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком и зеленью петрушки. Яблоки, свеклу нарезаем тонкими ломтиками. Все вместе соединяем, перемешиваем, солим, заправляем маслом и уксусом.

      Состав: картофель – 200 г; яблоки – 200 г; огурцы соленые – 200 г; свекла – 200 г; лук репчатый – 50 г; масло растительное – 40 г; зелень петрушки – 0,5 пучка; уксус, соль по вкусу.

Салат по-французски

      Вареный картофель, морковь, сельдерей, петрушку, яблоки, соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками. Все компоненты соединяем, добавляем зеленый горошек, заправляем майонезом, солим по вкусу.

      Состав: картофель – 200 г; яблоки – 70 г; морковь – 150 г; сельдерей (корень) – 100 г; петрушка (корень) – 70 г; горошек зеленый – 170 г; огурцы соленые – 130 г; майонез – 100 г; соль по вкусу.

Салат из картофеля, сельдерея и яблок

      Очищенный салатный сельдерей порежем соломкой, яблоки и вареный картофель – ломтиками. Все соединим, польем майонезом, перемешаем. Переложим в салатницу, украсим веткой сельдерея, кусочками яблок.

      Состав: картофель – 500 г; яблоки – 200 г; сельдерей – 1 корень; майонез – 260 г; перец по вкусу.

Садовый салат по-американски

      Вареный картофель нарезаем кубиками и смешиваем с нарезанными так же сельдереем, огурцами, редиской, сладким перцем и салатом. Смешаем с соусом и осторожно перемешаем.

      Подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата.

СКАЧАТЬ