Лучшие блюда из картофеля. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев

Чтение книги онлайн.

      Картофель вареный, жареное мясо, морковь, огурцы, очищенные от кожицы, и свежие яблоки нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем зеленый горошек и все перемешиваем. Затем посыпаем перцем, заправляем сметаной и соусом майонез. Заправленный салат украшаем кусочками мяса, яблок, омлетом и зеленью.

      Состав: картофель – 200 г; говядина – 400 г; яйца – 4 шт.; огурцы соленые – 200 г; морковь – 60 г; зеленый горошек – 40 г; яблоки – 150 г; майонез – 160 г; сметана – 60 г; зелень, перец, соль по вкусу.

      Овощи нашинкуем и заправим майонезом. Из мякоти кур приготовим кнельную массу. Куриное мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с мукой и молоком, непрерывно взбивая. Таким же образом добавляем белок яйца и продолжаем взбивать до состояния пышности. Затем из полученной кнельной массы создаем фрикадельки и отвариваем их.

      В салатницу горкой укладываем приготовленные овощи, сверху украшаем отваренными фрикадельками, зеленью, яйцами.

      Состав: картофель – 500 г; огурцы свежие – 3 – 4 шт.; яйца – 3 шт.; майонез, зеленый горошек, зелень, соль по вкусу.

      Кнельная масса: мякоть кур – 200 г; мука – 1 ст. ложка; молоко – 0,5 стакана; яйца – 1 – 2 шт.; соль по вкусу.

      Картофель нарезаем кубиками. Яблоко очистим от кожицы, освободим от сердцевины. Затем яблоко, огурцы, мясо, сельдь нарезаем мелкими кубиками. Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени приготавливаем (методом смешивания) соус для салата. Смешиваем соус с салатом.

      Состав: картофель вареный – 500 г; свинина или говядина вареные или жареные – 250 г; яйца – 2 шт.; яблоки – 1 шт.; огурцы соленые – 2 шт.; сельдь – 1 шт.; свекла вареная – 250 г; соль по вкусу.

      Соус: сметана – 100 г; хрен тертый – 1 ст. ложка; уксус – 2 ст. ложки; горчица – 1 ч. ложка; зелень нарубленная – 1/2 стакана; соль по вкусу.

      Отварной картофель режем небольшими ломтиками.

      Колбасу или вареные сосиски нарезаем кубиками. Соединяем с картофелем, перчим, смешиваем с майонезом, заправляем сахаром. Перекладываем в салатник, посыпаем рубленым луком.

      Состав: картофель – 600 г; колбаса или сосиски – 300 г; майонез – 1 банка; сахар – 1 ч. ложка; зеленый лук – 100 г; перец по вкусу.

      Сваренный и очищенный холодный картофель, огурцы, яблоки (без кожицы и семян) нарезаем ломтиками. Так же нарезаем вареную свинину, сельдь и яйца. Все это заправляем сметанным соусом. При подаче на стол украшаем ломтиками огурцов, помидоров, яблок и яиц, листьями салата и зеленью петрушки (или зеленым горошком).

      Состав: картофель – 600 г; свинина – 200 г; сельдь – 100 г; соленые огурцы – 300 г; яблоки – 100 г; помидоры – 1 – 2 шт.; яйца – 2 шт.; листки салата.

      Соус: сметана – 300 г; хрен – 80 г; 3 %-ный уксус СКАЧАТЬ