Название: Методы создания идеальной фигуры. От мудрости Востока до мистики Запада. С гарантией
Автор: Сергей Дмитриевич Иващенко
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785449043658
isbn:
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Картофель 1 кг.; Морковь 1 шт.; Брокколи 1 шт.; Перец болгарский 1 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Масло оливковое для жарки; Масло сливочное 70 г.; Сливки 10—20% 250 мл.; Зелень 1 пуч.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу.
Картофель чистим, режем и ставим варить.
Капусту брокколи разбираем на соцветия и отвариваем в кипятке 4—5 минут. Затем опускаем в ледяную воду, чтобы она сохранила свой яркий цвет, и откидываем на дуршлаг.
Лук нарезаем кольцами. Морковь натираем на терке
Теперь приготовим овощи для запекания. Нальём в сковороду немного оливкового масла, обжарим лук и морковь. Не стоит сильно передерживать овощи на огне, они будут ещё запекаться! Добавим нарезанный болгарский перец, обжарим пару минут.
Добавляем нарезанную брокколи, обжариваем 2 минуты.
Вливаем 100 мл сливок, добавляем соль и черный перец по вкусу. Когда сливки начнут густеть, добавляем нарезанную зелень, снимаем с огня. Очень яркая овощная смесь сделает запеканку вкусной и сочной.
Тем временем наша картошка сварилась и самое время слить воду. Вливаем горячие сливки и делаем пюре.
В форму для запекания выкладываем овощи.
Закрываем их картофельным пюре, можно выровнять ложкой, а можно сделать волны вилкой, украшаем на свой вкус.
Ставим в духовку запекаться на 20—25 минут при 200-х градусах, до румяной корки.
Готовую запеканку присыпаем зеленью.
Готово!
ЗАПЕЧЕННАЯ КАРТОШКА С СЫРОМ
Время приготовления: 40 мин.
Картофель 1 шт.; Масло сливочное 20 г.; Бекон 20 г.; Сыр 50 г.; Сметана 2 ст. л. Петрушка 2 вет.
Прежде всего выберите самые ровные и красивые картофелины, берите покрупнее – они эффектнее смотрятся и работать с ними удобнее. Прорежьте картофелины поперёк почти насквозь (оставляйте сантиметр), ширина резов примерно 0,5 см.
Нарежьте масло тонкими слайсами в 2—3 мм и проложите их в некоторые прорези в картофеле. Так, чтобы было примерно 4—6 полосок масла. Посолите и поперчите. Также на данном этапе можно использовать любые специи и травы. Не бойтесь масла, оно не сделает блюдо жирным, здесь его роль – румяная корочка и аромат.
Выстелите пергаментом противень, сложите картофель и выпекайте примерно час при 180 градусах. В середине готовки мы к нему ещё вернёмся. В это время нарезаем бекон маленькими квадратиками. Можно использовать колбасы, мясо или курицу.
Обжарьте бекон на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир ушел в него.
Приготовьте сыр – также слайсами в 2—4 мм нарежьте его. Берите не слишком мягкий сыр, нам нужно, чтобы он плавился, а не тёк на горячем картофеле. Хорошо подойдет чеддер и его аналоги.
Примерно через СКАЧАТЬ