Кето-кулинарная книга: Отличные рецепты для любителей вкусно поесть. Вячеслав Пигарев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Нарежьте колбасу ломтиками.

      2. Нарежьте все овощи и отложите в сторону.

      3. Положите чайную ложку масла в большую сковороду или кастрюлю.

      4. Установите сковороду на средний или сильный огонь.

      5. Добавьте овощи и все сухие приправы.

      6. Обжарьте овощи и измельченный лавровый лист до готовности, около 10 минут.

      7. Влейте оставшийся креветочный бульон и доведите до кипения. Тушить под крышкой около 15 минут.

      8. Добавьте креветки и нарезанную колбасу и варите еще 10 минут или до полной готовности колбасы.

      9. Добавьте соль по вкусу.

      10. Равномерно посыпьте гуаровую камедь в гамбо и перемешайте. Добавляйте камедь до тех пор, пока не будет достигнута желаемая толщина.

      3. КЕТО-СЭНДВИЧ С ИНДЕЙКОЙ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      ДЛЯ СЭНДВИЧА С ИНДЕЙКОЙ

      2 тоста из кето-хлеба

      1 столовая ложка и 1 чайная ложка клюквенного соуса

      3 кусочка обжаренной грудки индейки (около 30 гр.)

      20 гр. сыра бри, тонко нарезанного

      4 листа салата

      морская соль по вкусу

      ДЛЯ КЕТО-ХЛЕБА

      2 стакана миндальной муки высшего сорта

      1 ложка разрыхлителя

      1/2 чайной ложки пищевой соды

      1 1/2 чайной ложки соли

      1 столовая ложка и 1/2 чайной ложки мака

      1 столовая ложка и 1/2 чайной ложки поджаренных семян кунжута

      8 больших яиц, отдельно

      1/8 чайной ложки винного камня

      1/3 стакана растопленного рафинированного кокосового масла, слегка остудите

      1 чайная ложка лимонного сока

      1/2 чайной ложки морской соли

      ДЛЯ КЕТО-КЛЮКВЕННОГО ВКУСА

      1/2 стакана замороженной клюквы без добавления сахара, размороженной

      2 ложки укропа и еще немного для украшения

      2 ложки дижонской горчицы

      соль по вкусу

      ШАГИ

      1. Для кето-хлеба: разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для хлеба с антипригарным покрытием размером 9x5 дюймов пергаментной бумагой, оставив 5-сантиметровый выступ на двух самых длинных сторонах формы.

      2. В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, кошерную соль, 1 столовую ложку семян мака и 1 столовую ложку поджаренных семян кунжута. Отложите в сторону.

      3. В чашу миксера с насадкой-венчиком добавьте яичные белки и винный камень. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.

      4. В небольшой миске смешайте яичные желтки, охлажденное кокосовое масло и лимонный сок. Добавьте сухие ингредиенты к влажной смеси небольшими порциями и смешайте их резиновой лопаткой. Смесь будет очень густой пастой. Обязательно разбейте комочки муки лопаткой, чтобы жидкие и сухие ингредиенты смешались равномерно.

      5. Добавьте к мучной смеси треть взбитых яичных белков и медленно введите белки в тесто. Добавьте еще треть яичных белков и перемешайте. Наконец, добавьте оставшиеся яичные белки СКАЧАТЬ