Готовим вкусно дома. Рецепты. Амара Кей

Чтение книги онлайн.

      • Я освободила утку от жирной шкурки, вытопила жир на среднем огне, порезав кожу на кусочки. Получила выжарки. Утку разделала на куски и обжарила в полученном жире. В другой раз я просто порезала всю тушку на куски, вместе со шкуркой и обжаривала в казане. Обжаренное мясо и выжарки поместить в отдельную посуду на время.

      • Овощи помыть, порезать кубиками.

      • Чеснок обжарить в жире, постоянно помешивая до золотистого цвета и запаха. Переложить к мясу.

      • Лук, морковь и перцы порезать по форме на своё усмотрение и также обжарить в жиру под крышкой на небольшом огне.

      • На обжаренные овощи в казане выложить куски мяса, залить горячей кипячёной водой, до покрывания.

      • Поставить казан на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить мясо.

      • В это время закипятить большое количество воды, для свободной варки риса. Рис промыть несколько раз.

      • Положить рис в кипящую подсоленную воду. Варить до полуготовности. По окончании слить воду, а рис заправить в казан, к мясу.

      • Добавить в плов специи и приправы и тушить до готовности, непродолжительное время, пробуя плов. Утка тушится столько же, сколько курица.

      • Плов отставить и дать настояться.

      Приятного аппетита!

      Курица запечённая в духовке

      Запекать курицу в духовке можно с начинкой и без неё.

      Я использовала рецепт с замачиванием курицы. Мясо получается нежное и не пересохшее.

      Так же курица запекается в духовке на противне, слегка смазанном подсолнечным маслом, открытая, начинка защипывается зубочистками. В другом варианте курица помещается в бумагу для запекания или фольгу. В конце запекания в кульке делаются небольшие дырочки иголкой в нескольких местах, для выхода пара и получения румяной корочки или приоткрывается сверху фольга.

      Ингредиенты для запекания курицы в духовке

      • Курица-бройлер любого размера.

      • Соль, вода.

      • Горчица, мёд, смесь сухих перцев, любимая паприка и куркума, чеснок.

      • Бекон говяжий или свиной.

      • Лук репчатый.

      • Чёрный бородинский хлеб.

      Приготовление блюда «Курица, запечённая в духовке»

      • Курицу промыть и поместить в глубокую пищевую посуду, залить солёной водой, из расчёта 4,5 столовых ложки на 1,5 л воды, примерно часа на 2.

      • Достать курицу, обсушить.

      • 3. Лук порезать полукольцами, хлеб кубиками.

      • Бекон обжарить слегка на сковороде, переложить в другую посуду, а на этом жире пассировать лук.

      • Приготовить начинку из обжаренных кусочков бекона, чёрного хлеба и лука.

      • Приготовить обмазку из натёртого чеснока, мёда, горчицы, паприки, куркумы и смеси сухих перцев.

      • Обмазать курицу приготовленной смесью, начинить, зажать СКАЧАТЬ