Der Geruch von Lavendel und die Küche der Sonne. Anna Konyev

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СКАЧАТЬ Reservats und die Pläne für den kommenden Abend völlig vergaß. Es war Zeit für ein Dessert. Während der Ferien in der Provence haben wir uns so an die Einfachheit und die perfekte Kombination hausgemachter provenzalischer Küche gewöhnt, dass wir beschlossen, etwas Einfaches und Außergewöhnliches zu bestellen. Unsere Wahl fiel auf provenzalische Sommer Birnen in fruchtigem Roséwein, warm und kalt serviert, mit einer Kugel Vanilleeis und Puderzucker.

      Wir genossen das Sommerdessert und begannen, unsere weitere Route zu besprechen. Die Provence ist ein wahres Geschenk für Fans antiker Architektur. Ein Monat reicht nicht aus, um alle Sehenswürdigkeiten der Region zu sehen. Die bekanntesten sind der päpstliche Palast in Avignon, die mittelalterliche Cathédrale Saint-Trophime, das Maison Carrée in Nîmes, die antiken Ruinen in der Nähe von Saint-Rémy-de-Provence, das Château des Baux und das römische Amphitheater in Arles. Aber all dies stand uns erst noch bevor, um unsere eigenen Schlussfolgerungen über die Einzigartigkeit und den historischen Wert der provenzalischen Städte zu ziehen, durch die engen, alten Straßen zu gehen, die lokale Kultur und Traditionen zu studieren und die Köstlichkeiten der regionalen Küche wirklich zu genießen.

      Es ist erwiesen, dass die provenzalische Küche eine der besten der Welt ist: eine echte Apotheose des Lebens. Die Provence ist der Geburtsort von nicht nur Mayonnaise-, Fleisch- und Fischgerichten mit Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, Thymian, Rosmarin, rotem Pfeffer, Basilikum, Salbei, Ziege und Schafskäse. Die Bevölkerung dieser Region beschäftigt sich ebenso mit der Produktion von Salz, dem Anbau von Reis, Oliven, Bio-Gemüse und Obst, der Weinherstellung, der Landwirtschaft und der Organisation des ökologischen Tourismus. Die gastronomischen Souvenirs der Region Camargue sind die Weine Le Muscat de Lunel und Bel Air la Côte, eine Vielzahl von Tapenaden (geriebene Oliven mit Gewürzen und Kräutern), Olivenöl, Meersalz mit Gewürzen, geräucherte Würstchen und Rindfleischeintopf aus der Dose.

      Beeindruckt von dem tadellosen Mittagessen machten wir uns entspannt und zufrieden auf den Weg zu den Ufern der Rhone, wo sich das Ackerland befand und Massenfeiern abgehalten wurden, auf denen Touristen die einmalige Gelegenheit hatten, schwarze Stierkämpfe sowie Theateraufführungen auf weißen Pferden zu verfolgen.

      Heiße Leidenschaft, Verstand und Geschwindigkeit sind die Hauptmerkmale der schwarzen Bullen. Gefühle und Emotionen sind in den Camargue-Schlachten ausgeprägt. Stierwettbewerbe sind ein wesentlicher Bestandteil der Traditionen der Region. Sie rufen Leidenschaft hervor und ziehen viele Zuschauer an. Im Gegensatz zum Stierkampf, ist bei den Camargue-Schlachten der Mensch die Hauptfigur, und der Stier der Held dieses Wettbewerbs. Bullen sind echte Helden, die manchmal undenkbare Erfolge erzielen und eine „hervorragende Karriere“ machen. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Namen, der in der Liste der Camargue-Kämpfe enthalten ist, was im Stierkampf völlig ausgeschlossen ist, wo nur die Namen der Matadore auf der Liste stehen. Einige dieser Bullen, wie Goyas Stiere, haben ihre eigenen Denkmäler und, wie beispielsweise Ramis Stiere, ein Grab in ihren Heimatdörfern. Von Anfang April bis Ende Oktober finden Kämpfe in Arles-Arenen sowie in kleinen Dörfern rund um Arles und im Naturschutzgebiet Camargue statt. Zu Beginn der Geschichte wurden die Kämpfe als „Stierspiele“ bezeichnet: Als sich Tiere aller Rassen und Landarbeiter versammelten, um mit dem Stier zu kämpfen und zu spielen.

      Die allerersten Wettbewerbe in der Stadt Arles wurden zu Ehren des Grafen Provence Louis II organisiert. Wenig später, Ende des 19. Jahrhunderts, wurde das Spiel weniger gewalttätig und nur eine Person tritt gegen den Stier an. An den Hörnern des Tieres waren verschiedene Gegenstände angebracht, wie Blumen, ein Schal, oder Kokarden – Erkennungszeichen mit Blumen der Camargue-Herde, die von den Debütanten dieser Wettbewerbe entfernt werden sollten. Etwas später erkannten die Franzosen die Bedeutung der Bullenrasse der Camargue, die aufgrund ihres Körperbaus und ihres Kampfgeistes eher zum Kämpfen als für Feldarbeiten und zum Schlachten geeignet war. So begegnen in kleinen Arenen des „Glücks“ hochkarätige Bullen und „toreros“ - weiß gekleidete Männer, die versuchen das Band zwischen den Hörnern eines Bullen zu greifen. Alles beginnt mit dem Anbringen des „Concards“ an den Hörnern des Stiers und den Auszeichnungen für denjenigen, der diesen Gegenstand greifen kann [13].

      Als wir näher an das Flussufer kamen, bemerkten wir eine Herde weißer Pferde. Klobige, unprätentiöse, wilde, hellgraue Pferde, die frei in diesem natürlichen Reservat leben, auf endlosen grünen Wiesen grasen und ihre Fohlen aufziehen. Die Tiere sind agil, mutig, außergewöhnlich stark und robust. Diese kurzen Pferde sind seit langem ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens der lokalen Bevölkerung. Sie sind echte Helfer von Hirten, die Herden mittelgroßer, aber aggressiver lokaler Bullen schützen und treiben. Es sind diese kämpfenden schwarzen Bullen zusammen mit schneeweißen Pferden, die sich auf dem Wappen der Camargue zeigen. Heute leben beide hier halb verwildert unter der Aufsicht des Reservatpersonals. In regelmäßigen Abständen werden sie zur tierärztlichen Untersuchung gebracht, Zuchttiere werden ausgewählt und junge Fohlen werden zum Branding gesammelt. Den Rest der Zeit können Bullen und Pferde im Reservat tun, was sie wollen. Eine Herde schneeweißer französischer „Mustangs“, die in der Dämmerung oder im Morgengrauen im seichten Wasser springen und Wolken aus funkelndem Spritzwasser aufwirbeln – eine Märchengeschichte für jeden Fotografen oder Künstler und einfach ein faszinierender Anblick für Gäste der Region.

      Wir haben beschlossen, den heutigen Abend im Reservat zu verbringen, am Ufer des Flusses zu sitzen und den strahlenden Sonnenuntergang zu bewundern. Ein warmer Sommerabend, eine Idylle in der Natur, rosa Flamingowolken, Herden weißer Pferde, Reiher, Wildenten – all dies ähnelte eher einem Paradies und der Einheit in der Natur. Das Gefühl der ewigen Suche nach nichtexistierenden Idealen und das Streben nach Schönheit waren von Erfolg gekrönt, die Idylle des Geistigen und Materiellen in einem Wort verkörpert, und ihr Name ist „Provence“.

      Die Provence ist einer der Orte auf der Erde, die zum Entspannen und Genießen geschaffen wurden. Die Einzigartigkeit der Provence beruht auf südländischer Entspannung, strahlender Sonne und klarem Himmel, Aromen des Meeres, Lavendel und Zypressen, warmem Wind, einzigartiger provenzalischer Küche, begleitet von edlen französischen Weinen, engen Gassen, alten Klöstern und Schlössern.

      Wir genossen die Ruhe und Stille, den Geruch von Flusswasser, frischem Gras und das Rascheln von Schilf und vor allem einen magischen Sonnenuntergang. Der geliebte „Franzose“ holte eine Flasche Champagner Veuve Clicquot Ponsardin Rose, die wir in Paris gekauft hatten, als wir die Ausstellung des berühmten Champagnerhauses besuchten, aus seinem Rucksack. Veuve Clicquot hat die französische Geschichte geprägt und als erste rosa Champagner kreiert. Diese Champagner-Sorte hat sich dank einer hervorragenden Ernte, deren Qualität weltweit geschätzt wird, einen erfolgreichen Ruf erworben. Veuve Clicquot Ponsardin Rose ist eine gute Wahl für ein romantisches Abendessen.

      Das anfängliche Aroma des Champagners ist das der frischen roten Früchte, wie Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, danach das von Mandeln und Aprikosen. Dies ist ein idealer Wein für einen Aperitif oder für ein Abendessen mit den engsten Familienmitgliedern. Wir beschlossen, die Verkostung des legendären Getränks an einen besonderen und spirituellen Ort zu legen.

      Dieser Ort war die Provence. Hier wollte ich mich glücklich und frei fühlen, mich an jeden Moment erinnern und Zeit haben, das Schöne zu genießen. Der Champagner war göttlich: Ein zarter, leicht fruchtiger Geschmack erfrischte und gab dem Moment eine gewisse Bedeutung. Ein langer Nachgeschmack umspielte die Zunge durch fruchtige Noten und spielte förmlich die bekannte Melodie aus dem Film „Les Parapluies de Cherbourg“ nach.

      Veuve Clicquot hat eine erstaunliche Geschichte, die seltsamerweise mit Russland verbunden ist. Wein aus der Provinz Champagne galt lange Zeit als die Machenschaft teuflischer Kräfte. Den Franzosen wurde mit schrecklichen Verstümmelungen gedroht, wie dem Verlust von Augen, hässlichen Narben und verkrüppelten Armen und Beinen. Von Zeit zu Zeit explodierten die Flaschen von selbst und wurden daher als teuflisch angesehen. Es war nicht sicher, in den Keller zu gehen, СКАЧАТЬ