Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ чечевицы вы можете использовать консервированную фасоль.

      Вторые блюда

      Куриные грудки в горчично-сливочном соусе

      2 ч 5 мин

      4 порции

      4 кусочка (680 г) куриных грудок, 400 г шампиньонов, 4 зубчика чеснока, 1 стакан куриного бульона, 1½ стакана сливок, 2 ст. л. горчицы с цельными зернами, 3 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки

      1. Натереть куриные грудки солью и перцем.

      2. Нарезать шампиньоны, подогреть бульон. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 15 мин.

      3. Прогревать мультиварку с открытой крышкой 5 мин.

      4. Налить 2 ст. л. масла в чашу мультиварки.

      5. Обжарить грудки с каждой стороны до золотистой корочки, переложить их на тарелку.

      6. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 мин. Налить 1 ст. л. масла в чашу мультиварки, пассеровать на нем чеснок в течение 3 мин.

      7. Добавить шампиньоны, посолить, пассеровать еще 7 мин.

      8. Влить бульон и кипятить с открытой крышкой 10 мин.

      9. Положить в емкость грудки, закрыть крышку и готовить 20 мин при уровне давления «0». В конце добавить к грудкам сливки и горчицу, перемешать, еще раз выбрать программу ЖАРИТЬ, установить время 30 мин, давление – 0. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.

      Свиная вырезка с винным соусом

      1 ч

      4 порции

      800 г нежной свиной вырезки, 200 г репчатого лука, 50 г чернослива, 50 г кураги, 9 ломтиков бекона, ½ стакана портвейна, оливковое масло, соль, черный молотый перец Для маринада: 2 стакана портвейна, 2 веточки розмарина, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. меда

      1. Смешать все ингредиенты для приготовления маринада. Натереть цельный кусок свиной вырезки солью и перцем и поместить в готовый маринад на 4–5 ч.

      2. Нарезать лук кольцами толщиной 5 мм, разрезать ягоды чернослива и кураги пополам. Обсушить мясо бумажным полотенцем или салфеткой. Затем обернуть мясо ломтиками бекона. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 мин.

      3. Разогревать мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.

      4. Налить 2 ст. л. оливкового масла в чашу мультиварки.

      5. Положить вырезку, завернутую в бекон, и обжаривать 10 мин с одной стороны, перевернуть, готовить до окончания программы без крышки, переворачивая, чтобы образовалась румяная корочка.

      6. Выложить мясо на тарелку.

      7. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 1 ч.

      8. Разогревать мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.

      9. Налить оливковое масло на дно чаши мультиварки.

      10. Добавить лук и пассеровать 5 мин.

      11. Добавить обжаренную вырезку, чернослив и курагу.

      12. Полить сверху портвейном. Накрыть крышкой. Установить уровень давления на отметку «1».

      13. Время приготовления под крышкой – 50 минут.

      СОВЕТ:

СКАЧАТЬ