1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Способ приготовления

      Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить.

      Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

      Мясо отварить до полуготовности со специями и пропустить через мясорубку. Обжарить мясную крошку на сливочном масле в течение 10 минут, поместить на тесто, смазанное сливочным маслом. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Сметану смешать с кетчупом, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.

      ПИЦЦА С МЯСОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 230 г,

      • питьевая вода – 0,8 стакана,

      • порошкообразные дрожжи – 18 г,

      • рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки,

      • соль – 0,5 ч. ложки.

      Для начинки:

      • говядина – 200 г,

      • сливочное масло – 10 г,

      • репчатый лук – 1 шт.,

      • мелко нарезанная зелень укропа, петрушки – 4 ст. ложки,

      • соль – 0,5 ч. ложки, специи,

      • сыр моцарелла (или любой другой легко плавящийся) – 200 г.

      Для соуса:

      • острый кетчуп «Чили».