Оригинальные украшения из овощей и фруктов. Дарья Нестерова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Оригинальные украшения из овощей и фруктов - Дарья Нестерова страница 9
Название: Оригинальные украшения из овощей и фруктов
Автор: Дарья Нестерова
Жанр: Кулинария
Серия: Кулинарные фантазии
isbn: 978-5-386-03819-9
isbn:
Разноцветные кольца
На изготовление этого оригинального украшения потребуется несколько минут.
Вам потребуется: крупная луковица, зелень укропа, молотая паприка, карри, 1 яичный белок, разделочный нож.
Ход работы
1. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
3. Яичный белок взбить с небольшим количеством холодной воды, обмакнуть в него кольца лука.
4. Часть колец запанировать в зелени, часть – в карри, оставшиеся – в паприке.
5. Выложить запанированные луковые кольца на поверхности украшаемого блюда, чередуя цвета.
Снопик
Такое украшение будет хорошо смотреться на блюдах с салатами из свежих овощей.
Вам потребуется: 1 пучок зеленого лука, ножницы.
Ход работы
1. Лук вымыть, обсушить, срезать белые части и кончики перьев.
2. 2–3 пера отложить, остальные нарезать кусочками длиной около 10 см.
3. Разделить заготовки на 2–3 части, сложить в пучки, перевязать каждый посередине целым пером лука.
Шишка из репчатого лука
Это украшение идеально подойдет для украшения новогодних блюд.
Вам потребуется: красная луковица продолговатой формы, короткий нож с острым кончиком.
Ход работы
1. Лук очистить, вымыть, отступив снизу от донца 1-
2 см, сделать надрез по зигзагообразной линии, стараясь делать зубчики как можно мельче.
2. Аккуратно снять верхний слой и выполнить следующий разрез на 3–4 мм выше предыдущего.
3. Таким образом выполнять надрезы и снимать чешуи одну за другой до тех пор, пока не получится «шишка».
4. Положить украшение на 10 минут в холодную воду.
Цветы из зеленого лука
Небольшие цветы из зеленого лука можно использовать для украшения канапе и бутербродов, а также для создания сложных композиций.
Вам потребуется: 4 толстых перьев зеленого лука, короткий нож.
Ход работы
1. Лук вымыть, обсушить, срезать белые части, чтобы получились заготовки длиной 5–6 см.
Шишка из репчатого лука: этапы изготовления и готовое изделие
2. На конце каждой заготовки сделать несколько крестообразных разрезов, не дорезая до конца на 1,5–2 см.
3. Положить получившиеся цветы на 10 минут в холодную воду.
Лилии с икрой
Это поистине царское украшение можно использовать для оформления разнообразных блюд на торжественных приемах.
Лилии с икрой: этапы изготовления и готовое изделие
Вам СКАЧАТЬ