Оригинальные украшения из овощей и фруктов. Дарья Нестерова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ наметить лепестки.

      2. Вырезать часть мякоти. Ножом для каннелирования выполнить на кожице рельефный рисунок.

      3. Придать лепесткам заостренную форму, вырезать на каждом зубчики с помощью острого узкого ножа.

      4. Отделить ножом кожицу с лепестков, не срезая ее до конца, отогнуть лепестки в стороны.

      5. Тычинки получившихся цветов выполнить из зерен кукурузы и фасоли, наколов их на зубочистки и закрепив в середине получившихся цветов.

      6. Из предварительно вымытого и высушенного листа лука-порея вырезать ножницами листики, дополнить ими цветы из огурца.

      Украшения из редиса, репы, редьки, дайкона

      Различные сорта редиса, репы, редьки и дайкона широко используются кулинарами для оформления холодных и горячих закусок, вторых блюд, иногда супов. Перечисленные овощи, за исключением репы, применяются только в свежем виде.

      Ромашка

      Это милое украшение можно использовать для оформления заливных блюд из мяса, рыбы и морепродуктов.

      Вам потребуется: 2–3 корнеплода редиса, 3 пера зеленого лука, 1 небольшой огурец, 1 оливка без косточек, острый короткий нож, ножницы.

      Ход работы

      1. Редис, лук и огурец вымыть, обсушить.

      2. Редис нарезать кружочками, с огурца срезать кожицу и вырезать из нее ножницами листочки. Оливку нарезать колечками.

      3. Кружочки редиса выложить в виде цветов, сердцевину сделать из колечек оливки, стебли из зеленого лука, листья – из огуречной кожицы.

      Мини-веер

      Небольшими украшениями в виде вееров можно оформить тарелки с мясной нарезкой, холодными закусками или салатами.

      Вам потребуется: редис продолговатой формы, острый нож.

      Ход работы

      1. Редис вымыть, обсушить, подрезать с одной стороны под углом.

      2. Сделать ножом 7–8 надрезов, не разрезая корнеплод до конца примерно на 1 см.

      3. Рукояткой ножа надавить на непрорезанный участок, чтобы ломтики разошлись веером.

      Маргаритка

      Это украшение привлечет внимание благодаря сочетанию ярких красок. Сделать его можно без использования специальных инструментов.

      Вам потребуется: 2 редиса круглой формы, 2 перепелиных яйца, зелень сельдерея, нож с коротким лезвием.

      Ход работы

      1. Редис и зелень сельдерея вымыть, обсушить. Перепелиные яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, аккуратно вынуть желтки и разрезать их пополам.

      2. Корнеплоды разрезать пополам по зигзагообразной линии, аккуратно разъединить половинки, вырезать часть мякоти.

      3. В получившиеся углубления положить половинки яичных желтков срезами вниз.

      Бутончик

      Это украшение можно использовать в качестве дополнительного декоративного элемента при создании «цветочных» композиций.

      Вам потребуется: СКАЧАТЬ