Китайская, японская, тайская кухни. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      • 200 г каштанов в сиропе

      • 500 мл воды

      • 1 ч. ложка десертного вина

      • 1 ч. ложка кунжутных зерен

      • 1 ч. ложка соевого соуса или соли

      Вынуть каштаны из сиропа. Оставить 2 ч. ложки сиропа для добавки в блюдо. Обсушить каштаны и разрезать их пополам. В кипящей подсоленной воде отварить 30–40 мин. Обсушить.

      Промыть рис, тщательно его просушить. Затем, смешав его с водой, оставшимся сиропом и водой, варить по вышеизложенным правилам.

      В почти готовый рис добавить каштаны. Стараться в момент добавки каштанов крышку открывать на самое малое мгновение. Далее держать кастрюлю на сильном огне 20–30 сек. Потом снять с огня и оставить на 15 мин, не открывая крышку.

      Перед подачей на стол перемешать рис и каштаны деревянной лопаточкой. Уже разложенный на тарелочки рис с каштанами посыпать кунжутными зернами и солью или вместо соли полить соевым соусом.

      Рис с омлетом по-китайски

      ПРОДУКТЫ

      • 120 г риса

      • 400 г куриного мяса

      • 1 луковица

      • 200 г лука-порея

      • 200 г савойской капусты

      • 200 г моркови

      • 100 г креветок

      • 2 ч. ложки молотых пряностей

      • 3 ст. ложки соевого соуса

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • соль

      Для омлета:

      • 2 яйца

      • 2 ч. ложки арахисового масла

      • 2 ст. ложки воды

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Вскипятить литр подсоленной воды, всыпать рис и варить 18–20 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

      В сковороде разогреть масло и сильно обжарить на нем ломтики куриного мяса.

      Репчатый лук мелко нарубить, лук-порей нарезать тонкими колечками, листья савойской капусты нарезать полосками, морковь мелко нарезать.

      Все нарезанные овощи добавить к мясу и тушить все вместе 5 мин. Добавить креветки, посыпать пряностями, приправить соевым соусом, добавить рис и все вместе еще 5—10 мин жарить. Оставить в теплом месте.

      В отдельной сковороде разогреть арахисовое масло. Яйца разболтать с водой, вылить в сковороду. Готовый омлет нарезать полосками и при подаче разложить поверх риса.

      Рисовые котлеты

      ПРОДУКТЫ

      • вареный рис

      • кунжутные зерна

      • растительное масло

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Смочить одну руку в 5 %-ном растворе соли и взять в нее 2 ст. ложки вареного риса. Сдавить его другой рукой и придать котлетам треугольную форму. Посыпать их пожаренными кунжутными зернами.

      Эти котлеты можно есть уже в таком виде, а можно и пожарить на растительном масле до появления хрустящей корочки.

      Рис с овощами и тофу

      ПРОДУКТЫ

      • 400 г СКАЧАТЬ