Китайская, японская, тайская кухни. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Обдать лапшу горячей водой, откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть. Разогреть половину масла в воке (или большой сковороде) и покрутить его, чтобы смазать стенки. Положить лук, чеснок, имбирь и разноцветную соломку из перца. Жарить овощи на сильном огне, постоянно помешивая, 3–5 мин, затем достать их шумовкой и поставить в теплое место.

      Влить в вок оставшееся масло. Когда оно разогреется, положить ломтики говядины и ферментированную черную фасоль. Жарить на сильном огне, не переставая помешивать, 5 мин (или до готовности).

      Смешать в маленькой миске соевый соус, устричный, соус из черной фасоли с перцем чили и кукурузную муку с бульоном (или водой); перемешать все до однородной консистенции. Влить полученную смесь туда же, затем снова выложить в вок луковую смесь и жарить все вместе, помешивая, 1 мин.

      Положить в вок лапшу и слегка перемешать. Жарить, помешивая, на среднем огне, пока она полностью не прогреется.

      При необходимости добавить специи.

      Кушанье сразу подавать, украсив порубленным зеленым луком и полосками чили.

      Это идеальное сочетание – говядина с соусом из черной фасоли с чили и шелковисто-гладкой рисовой лапшой.

      Рисовая каша с петрушкой

      продукты

      • 200 г риса

      • 1,8 л воды

      • ½ пучка зелени

      • 2 яйца

      • щепотка соли

      • соевый соус

      Для приправы:

      • ½ ст. ложки соевого соуса

      • ½ ч. ложки соли