Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Крупа ячневая – 500 г, мука пшеничная – 4 ст. л., яйца – 3 шт., молоко – 250 мл, масло сливочное – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Яйца взбить с молоком, добавить соль, всыпать муку и ячневую крупу и перемешать до образования однородной массы.

      2. Добавить сахар, сливочное масло и вымешивать в течение 7 минут.

      3. Тесто разделить на несколько равных частей, сформовать из них лепешки, обжарить с обеих сторон на сковороде в растительном масле и выложить на посыпанный мукой противень.

      4. Выпекать в духовке в течение 10 минут.

      Хлеб ржаной с изюмом и семенами тмина

      Ингредиенты

      Мука ржаная – 300 г, дрожжи сухие —

      1 ч. л., вода – 50 мл, молоко – 150 мл, масло сливочное – 50 г, семена тмина – 1 ст. л., изюм без косточек – 2 ст. л., мед жидкий —

      2 ст. л., сахар – 0,5 ч. л., соль – 0,5 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.

      2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить семена тмина, предварительно вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

      3. Из теста сформовать батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой.

      4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.

      Хлеб ржаной с изюмом и клюквой

      Ингредиенты

      Мука ржаная – 300 г, дрожжи сухие – 1 ч. л., вода – 50 мл, молоко – 150 мл, масло сливочное – 50 г, ягоды клюквы – 80 г, изюм без косточек – 2 ст. л., мед жидкий – 2 ст. л., сахар – 0,5 ч. л., соль – 0,5 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.

      2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

      3. Добавить ягоды клюквы, сформовать из теста батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой.

      4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.

      Литовский хлеб

      Бочю с тмином

      Ингредиенты

      Мука ржаная – 400 г, мука пшеничная – 200 г, яйца – 2 шт., дрожжи сухие – 1 ст. л., солод – 30 г, семена тмина – 2 ст. л., масло растительное – 1 ст. л., вода – 200 мл, сахар – 2 ст. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Воду, пшеничную и ржаную муку, яйца, солод, дрожжи, сахар и соль соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 3 часа.

      2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить тмин, поместить на смазанный маслом противень, придать ему овальную форму и с помощью вилки сделать проколы по всей длине. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.

      Бочю с семенами СКАЧАТЬ