Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      3. Калач смазать яичным белком и выложить на посыпанный мукой противень.

      4. Выпекать в духовке в течение 30– 40 минут.

      Калач с маком

      Ингредиенты

      Тесто дрожжевое сдобное – 300–350 г, семена мака – 4 ст. л., белок яичный – 1 шт., сахар – 1 ст. л.

      Способ приготовления

      1. Тесто разделить пополам, обе части раскатать в тонкий блин по длине формы, посыпать сахаром и семенами мака, скрутить в трубочки. Края соединить и защипнуть.

      2. Калач смазать яичным белком, выложить на посыпанный мукой противень.

      3. Выпекать в духовке в течение 30– 40 минут.

      Хлеб ржаной с зеленым луком

      Ингредиенты

      Мука ржаная – 300 г, мука пшеничная – 100 г, дрожжи сухие – 1 ст. л., лук зеленый – 1 пучок, вода – 150 мл, молоко – 100 мл, сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Дрожжи развести водой, добавить пшеничную и ржаную муку, молоко, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.

      2. Зеленый лук измельчить, добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

      3. Готовому тесту придать форму шара, выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 15 минут.

      4. Выпекать в духовке в течение 30– 35 минут.

      Узбекский хлеб

      Патыр

      Ингредиенты

      Мука пшеничная – 800 г, масло растительное – 400 мл, дрожжи сухие – 1 ст. л., молоко сухое – 250 г, вода – 50 мл, сахар – 1 ч. л., соль – 2 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Дрожжи развести водой, всыпать муку и сухое молоко, добавить сахар, соль, масло, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа. Полученное тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, разделить на 15 равных частей, придать им округлую форму, каждую слегка раскатать, прижать в середине и проколоть придавленную часть с помощью вилки.

      2. Лепешки выложить на посыпанный мукой противень, накрыть салфеткой и оставить на 15–20 минут. Выпекать в разогретой духовке в течение 20 минут.

      Патыр с луком и зеленью укропа

      Ингредиенты

      Мука пшеничная – 800 г, масло растительное – 400 мл, дрожжи сухие – 1 ст. л., молоко сухое – 250 г, вода – 50 мл, зелень укропа – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, сахар – 1 ч. л., соль – 2 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Дрожжи развести водой, всыпать муку и сухое молоко, добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.

      2. Полученное тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить измельченную зелень, разделить на 15 равных частей, придать им округлую форму, каждую слегка раскатать, прижать в середине и проколоть придавленную часть с помощью вилки.

      3. Лепешки выложить на посыпанный мукой противень, накрыть салфеткой и оставить на 15–20 минут.

      4. Выпекать в предварительно СКАЧАТЬ