Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ ржаную муку соединить с яйцом и водой, перемешать до образования однородной массы и поставить на холод на 1 час.

      2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить семена тмина и подсолнечника, сахар, соль и перемешивать еще 7–10 минут.

      3. Разложить тесто по смазанным оливковым маслом формам и присыпать мукой.

      4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.

      Португальский хлеб

      Хлеб кукурузный с семенами кунжута

      Ингредиенты

      Дрожжи сухие – 1 ч. л., мука кукурузная – 250 г, мука пшеничная – 200 г, семена кунжута – 2 ст. л., молоко – 150 мл, яйцо – 1 шт., зерна ячменя дробленые – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Дрожжи развести в небольшом количестве молока, добавить пшеничную и кукурузную муку, яйцо, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.

      2. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, добавить зерна ячменя, семена кунжута и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

      3. Разделить тесто на 2 части, накрыть их салфеткой, поставить в тепло на 15– 20 минут, обмять, сформовать из них лепешки и выложить их на противень. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.

      Хлеб ржано-пшеничный с мясом

      Ингредиенты

      Мука ржаная – 250 г, мука пшеничная – 250 г, дрожжи сухие – 1,5 ч. л., вода – 180 мл, яйцо – 1 шт., фарш свиной – 120 г, лук репчатый – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. л., сахар – 1 ч. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Дрожжи развести небольшим количеством воды, добавить пшеничную и ржаную муку, яйцо, оставшуюся воду, замесить тесто и поставить в тепло на 2 часа.

      2. Лук измельчить, обжарить на сковороде в оливковом масле с мясным фаршем, посолить, соединить с тестом и вымешивать, пока оно не будет отставать от рук.

      3. Сформовать батон, обвалять его в муке, с помощью ножа сделать поперечные бороздки и выложить на противень. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.

      Хлеб пшеничный с медом

      Ингредиенты

      Дрожжи сухие – 1 ч. л., мука пшеничная – 350 г, мед жидкий – 3 ст. л., корица – 0,25 ч. л., ядра грецких орехов – 60 г, яйцо – 1 шт., молоко – 150 мл, сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

      Способ приготовления

      1. Дрожжи развести молоком, добавить муку, яйцо, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 1,5 часа. Выложить его на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

      2. Ядра грецких орехов истолочь, добавить в тесто вместе с медом и вымешивать еще 10 минут.

      3. Сформовать лепешку, с помощью ножа сделать поперечные бороздки, посыпать корицей и выложить на посыпанный мукой противень.

      4. Выпекать в духовке в течение 30– 35 минут.

      Русский хлеб

      Каравай

      Ингредиенты

      Мука – 700 г, дрожжи сухие – 2 ст. л., молоко – 300 мл, вода – 100 мл, масло сливочное – 4 ст. л., масло растительное СКАЧАТЬ