Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ с помощью миксера сливки с сахаром и ванилином.

      Остывшие безе склеить попарно приготовленным кремом.

      Для теста:

      200 г сахара

      4 яичных белка ванилин

      Для крема:

      200 мл сливок

      1 cm. ложка сахарной пудры ванилин

      Чайный коблер

      Высокий бокал наполнить льдом, влить кофейный и клубничный сиропы и несладкий крепкий холодный чай.

      Сверху положить взбитые сливки.

      2 ч. ложки клубничного сиропа

      1 ст. ложка кофейного сиропа

      1/3 стакана чая

      10 г взбитых сливок

      50 г мороженого

      Меню 12

      • Салат картофельный с кальмаром и ананасом

      • Рыбная запеканка с рисом

      • Грог «Молочный»

      Салат картофельный с кальмаром и ананасом

      Кальмара сварить в микроволновке в небольшом количестве воды (при мощности 50 %) в течение 2–3 минут.

      Вареное филе кальмара охладить и нарезать поперек волокон соломкой. Вареный картофель измельчить ломтиками, а огурец – кубиками.

      Подготовленные овощи и ананас смешать с кальмаром, добавить зеленый горошек, соль и перец.

      Заправить кушанье майонезом (или сметаной) и посыпать рубленой зеленью.

      140 г филе кальмара

      3 картофелины

      1 соленый огурец

      50 г мелко нарезанного ананаса

      40 г зеленого горошка майонез (или сметана) зелень черный молотый перец соль

      Рыбная запеканка с рисом

      Если филе заморожено, оттаять его в МВП 2 минуты (при мощности 100 %).

      Смешать рис и сыр. Половину получившейся массы и рыбу сложить в кастрюлю. Оставшуюся сырную массу разложить поверх. Посыпать яйцами.

      Смешать соус и сливки и полить ими запеканку, запекать кушанье 15 минут (при той же мощности). Дать постоять 5–10 минут.

      400 г филе трески

      50 г сваренного до полуготовности риса

      50 г тертого сыра

      2 вареных яйца

      250 г томатного (или белого) соуса

      100 мл сливок

      50 г тертого сыра соль

      Грог «Молочный»

      Молоко, заваренный чай и сахарный сироп или сахар смешать и подогреть, не доводя до кипения.

      Добавить ром и сразу же подавать.

      100 мл молока

      100 мл крепкого чая

      10 мл сахарного сиропа

      40 мл рома коньяка или виски

      Меню 13

      • Заливной судак

      • Яйца печеные с креветками и соусом «Песто»

      • Напиток цитрусовый пряный

      Заливной судак

      Рыбу очистить, вымыть, мякоть отделить от костей и нарезать порционными кусками. Кости и голову сложить в кастрюлю, туда СКАЧАТЬ