Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ ст. ложки мелко нарезанной петрушки черный молотый перец соль

      Глинтвейн чайный

      Чайный настой влить в эмалированную посуду, где предварительно смешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на 30 минут, но не доводить до кипения, затем добавить коньяк или ром. При этом чай всегда вливается в фруктовую смесь.

      Глинтвейн подходит для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.

      Можно добавлять в него ароматические специи (корицу, гвоздику).

      1 л чайного настоя (из 5 ложек чая высшего сорта)

      100 г яблочного сока

      100 г абрикосового или виноградного сока

      200 г сахара

      100 г коньяка или рома

      Меню 7

      • Салат овощной с рисом

      • Омлет испанский с грибами

      • Напиток «Отвертка»

      Салат овощной с рисом

      Рис перемешать с мелко нашинкованной зеленью. Помидоры и очищенные яблоки нарезать ломтиками, а огурцы – соломкой.

      Выложить рис в салатницу горкой, по бокам разложить помидоры, яблоки и огурцы.

      Подавать блюдо, полив сметаной.

      1 стакан отварного риса

      100 г сметаны

      1 большое яблоко

      2 помидора

      1 огурец

      зелень петрушки

      укроп

      соль

      Омлет испанский с грибами

      Разогреть оливковое и сливочное масло на сковороде диаметром примерно 25–30 см.

      Положить лук и пассеровать на медленном огне около 2 минут. Срезать шкурку с бекона, мелко нарезать 6 ломтиков и положить на сковороду.

      Продолжать жарить еще 2 минуты. Добавить картофель и шампиньоны, хорошенько перемешать, затем добавить помидоры и петрушку.

      Взбить яйца с 1 ст. ложкой воды, солью и перцем. Вылить их на сковороду и жарить на медленном огне 3–4 минуты, пока не подрумянятся снизу.

      Поджарить оставшийся бекон под горячей решеткой-грилем, пока он не станет хрустящим, затем нарезать его полосками. Посыпать омлет тертым сыром, поставить в гриль и держать там, пока сыр не подрумянится.

      Разрезать на 4 порции и украсить полосками бекона, петрушкой и колечками болгарского перца.

      1 ст. ложка оливкового масла

      15 г сливочного масла

      1 мелко нарезанная луковица

      8 тонких ломтиков бекона с прожилками мяса

      1 вареная картофелина, нарезанная кубиками

      8 маленьких шампиньонов, разрезанных на 4 части

      8 небольших помидоров, разрезанных на 4 части

      1 ст. ложка нашинкованной свежей петрушки

      4 яйца

      3 ст. ложки тертого сыра «Чеддер»

      нарезанная свежая петрушка

      сладкий перец, нарезанный колечками, для украшения

      перец

СКАЧАТЬ