Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева страница 28

СКАЧАТЬ теперь по поводу «обманок».

      1) В самом начале приготовления риса добавляем в отвар лавровый лист, горошины черного и душистого перца – отвар станет пахнуть вкусным супом. (Их вы, естественно, выловите и выбросите.)

      2) Точно так же может подействовать зонтик старого укропа в сочетании с лаврушкой.

      3) Точно так же (только с ароматом другого супа) действуют лемонграсс и цедра лайма (цедры нужно немного, и срезать ее следует крупными стружками овощечисткой).

      4) Точно так же может подействовать корочка сухого бородинского хлеба, тщательно натертая чесноком и опущенная в тарелку перед подачей. Пусть она там «погостит» 5 минут, а потом вы ее уберете.

      5) Детям часто нравятся отвары с ароматами корицы, гвоздики и ванили. Чуточку этих специй – и вы получаете почти кашу-растируху. Только припудрите ее при подаче буквально половиной щепотки сахарной пудры для полной иллюзии.

      Словом, не страшитесь безликости отвара. Он тоже может быть вкусным.

      Геркулесовый суп с яблоком

      Это тирольский супчик, которым мамы выхаживают детей после болезней, и он отлично поможет нам при нашей диете.

      Ингредиенты

      • 3 спелых яблока

      • 3 стакана холодной воды

      • 2 ст.л. (без горки) овсяных хлопьев «Геркулес»

      • 200 г куриного фарша

      • 1 яйцо

      • щепотка сушеной петрушки

      • соль по вкусу

      Яблоки чистим, разрезаем на четвертинки, удаляем семена. Заливаем яблоки водой и ставим на огонь.

      Через 10 минут после начала кипения всыпаем в суп «Геркулес» и варим на слабом огне.

      Пока суп побулькивает, мы вводим в куриный фарш яйцо, сухую петрушку и соль, перемешиваем. Фарш получится достаточно жидким. Это не беда. Мы быстро опустим кнели в суп, только предварительно толкушкой промнем яблоки в кастрюле. Без фанатизма, просто чтобы не было больших комков.

      Теперь берем стакан воды, чайную ложку и мисочку с фаршем. Опускаем ложку в воду, зачерпываем мокрой ложкой фарш и погружаем ее в суп. Так формуем кнели из всего фарша.

      Даем всплывшим кнелям провариться 5–7 минут и снимаем суп с огня. Если он получился очень густой, слегка разбавляем его кипяченой водой, регулируя соль по вкусу.

      Суп «Болонья» из сушеных грибов и чернослива

      Этот суп в Средиземноморье подают на самых знаменитых курортах в рамках диетического питания. Рискните приготовить целую большую домашнюю супницу и удивите гостей. Если вы не из отважных, уменьшайте пропорции согласно степени вашей боязливости.

      Ингредиенты

      • 30 г сушеных белых грибов

      • 3½ л воды

      • 150 г лука

      • 50–100 г растительного масла

      • 50 г муки

      • 10 средних картофелин

      • 200 г изюма

      • 300 г чернослива без косточек

      • 100 г лимона (только сок)

      • соль по вкусу

      Для начала делаем грибной СКАЧАТЬ