Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева

Чтение книги онлайн.

      Рыбное филе отвариваем в подсоленной воде или запекаем, завернув в фольгу, в духовке, остужаем и нарезаем кусочками.

      Отвариваем картофель, свеклу и морковь, охлаждаем, чистим и вместе с огурцами нарезаем кубиками.

      Для соуса смешиваем йогурт со сметаной и мелко нарезанным укропом. Слегка солим.

      Все составные части салата смешиваем в глубоком салатнике. Подаем, посыпав растертым яичным желтком.

      Десерты

      При заболеваниях, предусмотренных этой диетой, показаны не столько десерты, сколько напитки. Именно на фруктовых и ягодных компотах мы вам и советуем остановить свой выбор. Вы можете сочетать любые из них, соблюдая единую пропорцию: на 200 граммов ягод и фруктов добавляем ½ стакана сахара и 3 литра воды. Отличие компотов и отваров этой диеты от прочих заключается в том, что фрукты и ягоды варятся по 1 часу минимум, а после настаиваются еще 2 часа, затем процеживаются. Пить такие компоты следует не после еды, а перед ней, в холодном виде, по 1 стакану 3 раза в день.

      Диета (стол) № 4

      При болезнях кишечника с диареей

      Первая новость – хорошая: питание может скорректировать течение болезни уже на вторые сутки и довольно быстро восстановить нормальное пищеварение.

      Новость не очень хорошая: это та самая диета, которая всегда должна быть под рукой, ибо с диареей (в том числе и сильной) мы в своей жизни сталкиваемся почти так же часто, как с простудами.

      Итак, что можно есть при диарее, геморрое и прочих заболеваниях толстого кишечника и прямой кишки:

      жидкую гречку и слизистую овсяную кашу, приготовленную исключительно на воде;

      супы на бульоне с добавлением риса или манки, которые обеспечивают «скрепляющий» эффект;

      настои из овощей;

      нежирное говяжье и телячье филе, мясо кролика, диетическую курицу без кожи (отварную и протертую);

      рыбу нежирных сортов (к примеру, отварной хек);

      творог низкой калорийности;

      яйца, сваренные всмятку, можно чередовать с омлетом, приготовленным на пару;

      какао, некрепкий кофе, некоторые виды соков, разведенных очищенной водой; зеленый, черный чай, компот из сухофруктов, кисели, негазированная вода;

      печеные яблоки сладких сортов;

      бананы.

      Супы

      Рисовый отвар «с секретом»

      К огромному сожалению, при сильной диарее, особенно в самом ее начале, без рисового отвара никак не обойтись. Но его вкус не нравится зачастую ни детям, ни взрослым. Что мы можем сделать для того, чтобы этот отвар все-таки был съеден и принес пользу? Будем пользоваться «обманками».