Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева страница 24

СКАЧАТЬ подачей к столу голубцы посыпаем рубленой зеленью петрушки. Не возбраняется при тушении в духовке добавить немного томатной пасты или нежирной сметаны.

      Омлет с овощами «Будапешт»

      Овощной омлет можно есть и на завтрак, и на ужин. Это легкое блюдо дает хорошее насыщение, но не затрудняет процесс пищеварения.

      Ингредиенты

      • 1 морковь

      • 1 сладкий перец

      • ½ стебля лука-порея

      • 200 г свежего кабачка

      • 200 г брокколи

      • 2 яйца

      • ½ стакана теплого молока

      • 100 г твердого сыра

      • соль и перец по вкусу

      Все овощи нарезаем тонкой соломкой и обжариваем. В последнюю очередь добавляем нарезанную брокколи. В обжаренные овощи добавляем немного воды и тушим около 7 минут. Приготовленную овощную смесь выкладываем в небольшую сковороду или форму для запекания.

      Яйца взбиваем, заливаем молоком, перемешиваем и солим. Овощи заливаем яично-молочной смесью.

      Запекаем омлет в духовке при температуре 180 °C. За 3 минуты до отключения духовки посыпаем омлет натертым сыром.

      Запеканка с говядиной по-венгерски

      Ингредиенты

      • 700 г говяжьего фарша

      • 2 стакана молока

      • 5 яичных белков

      • сливочное масло для смазывания

      • розмарин по вкусу

      • 5 небольших морковок

      • 1 ст.л. растительного масла

      • 1 ч.л. лимонного сока

      • сметана и рубленая зелень для подачи

      • соль по вкусу

      Говяжий фарш хорошо перемешиваем с молоком (до однородности и воздушности), солью и взбитыми в пену белками.

      Приготовленную массу выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом, сверху посыпаем розмарином.

      Морковь очищаем и трем на средней терке, солим, размешиваем с растительным маслом и лимонным соком, раскладываем поверх мясного фарша.

      Запеканку готовим в духовке при 180 °C в течение 50 минут либо такое же количество времени в пароварке.

      Перед подачей мясное блюдо поливаем сметаной, даем время, чтобы она чуть пропитала запеканку, и подаем, посыпав зеленью.

      Курица, тушенная с тыквой

      Ингредиенты

      • 1 морковь

      • 1 луковица

      • 1 дес. л. растительного масла

      • 400 г тыквы

      • 400 г куриного филе без жира и кожи

      • 1 ч.л. сухого базилика

      • сметана и свежий базилик для подачи

      • соль по вкусу

      Морковь и лук нарезаем соломкой и пассеруем на растительном масле 5 минут. Тыкву нарезаем брусочками толщиной 3 см.

      Курицу режем порционно, складываем в кастрюлю СКАЧАТЬ