Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева страница 32

СКАЧАТЬ перец не нужно давать детям дошкольного возраста.

      Суфле из говядины «Пышка»

      Сразу рекомендую готовить двойной или тройной объем. Суфле прекрасно хранится, а вы сэкономите время.

      Ингредиенты

      • 100 г говядины

      • 1 яйцо, отделить белок от желтка

      • 1 ч.л. сливочного масла

      • 1 ст.л. с горкой риса

      • щепотка соли

      Отвариваем говядину. Тщательно промываем рис, кладем его в кипящую воду, накрываем крышкой и варим на слабом огне 15–20 минут.

      Пропускаем готовую рисовую кашу вместе с мясом через мясорубку, вбиваем в смесь желток, затем хорошо взбитый белок и все тщательно перемешиваем.

      Полученную массу выкладываем в форму. Готовим на пару на 25–30 минут. Суфле получается воздушным, пышным, аппетитным, толстеньким…

      Печень в шоколаде

      Наибольшую ценность в диетическом питании представляет печень животных. Перед тем как вы начнете готовить, печень необходимо промыть в холодной воде, снять с нее пленку и вырезать протоки. Следует избегать длительного вымачивания печени в воде. Кроме того, не следует печень отбивать. Нужно пролить ее в дуршлаге несколькими стаканами кипятка.

      Надеемся, этот необычный рецепт разнообразит ваш диетический стол. Если вы не станете рассказывать, как готовили блюдо, то оно понравится всем! Приятного аппетита!

      • 100 г печени

      • 30 г лука

      • 30 г сахара

      • 3 г какао-порошка

      • зелень и ароматические овощи по вкусу (по желанию)

      Протертую через сито практически сырую (всего лишь ошпаренную кипятком) печень смешиваем с натертым на мелкой терке луком, сахаром и какао-порошком, затем охлаждаем в соуснике. В таком виде ее подаем к столу.

      Если вы к этому блюду добавляете зелень и ароматические овощи, то их необходимо предварительно размельчить.

      Этим «соусом» поливают холодный отварной картофель или едва теплый отварной рис.

      Запеченные фрикадельки из курицы и риса

      Ингредиенты

      • 100 г куриного филе

      • 1 ст.л. риса

      • немного соли

      Куриное филе моем, прокручиваем через мясорубку несколько раз.

      Рис промывам и отвариваем в воде до состояния вязкой каши.

      Когда рис остынет, соединяем его с мясным фаршем и немного солим. Выбиваем фарш и скатываем из него шарики смоченными в холодной воде руками.

      Выкладываем фрикадельки в жаропрочную форму и заливаем холодной водой слоем высотой 1 см. Ставим форму в холодную духовку и разогреваем до 180 °C. Запекаем 25 минут.

      Судачок заливной

      Ингредиенты

      • 700 мл воды

      • 10 г желатина

      • 1 луковица

      • 1 морковь

      • 3 СКАЧАТЬ