Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов - Инна Метельская-Шереметьева страница 22

СКАЧАТЬ отварной курицы.

      Ингредиенты

      • 1½ л легчайшего говяжьего бульона

      • 100 г томатной пасты

      • 100 г кураги

      • 2 бутончика гвоздики

      • 1 пучок укропа

      • 100 г сметаны 20 % жирности

      • отварная курятина (по желанию)

      • соль и перец по вкусу

      Бульон смешиваем с томатной пастой, доводим до кипения, добавляем предварительно замоченную курагу, гвоздику, перец, соль, варим 20 минут.

      Зелень укропа промываем и рубим. Суп разливаем по тарелкам, добавляя в каждую зелень и сметану.

      Суп с фрикадельками из курицы и свеклы

      Ингредиенты

      • 3 картофелины

      • 1 луковица

      • 30 г сливочного масла

      • 1 небольшая свекла

      • 1 пучок укропа

      • 200 г куриного фарша

      • 20 г отварного риса

      • 2 л куриного бульона

      • лавровый лист по вкусу

      • соль и перец по вкусу

      Картофель моем, чистим, режем кубиками. Лук чистим, мелко режем, обжариваем в сливочном масле. Свеклу моем, чистим, трем на мелкой терке. Зелень укропа промываем и рубим.

      Фарш перемешиваем со свеклой и рисом, солим, перчим, формуем фрикадельки.

      Бульон доводим до кипения, кладем картофель и фрикадельки, варим 10 минут.

      Добавляем лук, лавровый лист, зелень укропа, солим, перчим, варим до готовности.

      Борщ с савойской капустой

      Ингредиенты

      • 2 картофелины

      • 150 г савойской капусты

      • 100 г свекольной ботвы

      • 1 л свекольного отвара

      • 50 г сметаны 20 % жирности

      • соль по вкусу

      Для свекольного отвара

      • 2 средние свеклы

      • 1½ л воды

      • ½ ч.л. лимонной кислоты

      Свекольный отвар приготовим заранее. Для этого очистим и нашинкуем свеклу, зальем ее водой, добавим лимонную кислоту и будем готовить на среднем огне до вываривания свеклы (изменения цвета) и уменьшения объема жидкости примерно на треть. Отвар процедим.

      Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой. Савойскую капусту моем и шинкуем. Ботву моем и мелко нарезаем.

      Отвар доводим до кипения, добавляем картофель и савойскую капусту, солим и варим 10 минут. Кладем свекольную ботву, варим до готовности.

      Борщ разливаем по тарелкам и заправляем сметаной.

      Лечебный молочный суп с тыквой «Неотложка»

      Ингредиенты

      • 150 г тыквы

      • 1½ л молока

      • 50 г пшенной крупы

      • 50 г белого изюма без косточек

      • 10 г сахара

      • соль СКАЧАТЬ