Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ замочить в 100 мл воды, затем прогреть на водяной бане до полного растворения гранул. Остудить, перемешать со сметаной или майонезом, добавить соль по вкусу. Филе рыбы и лук нарезать небольшими кубиками. Отварные свеклу, морковь и яйца натереть на терке. В форму для кексов (с отверстием в центре) выложить подготовленные продукты в следующей последовательности: филе рыбы, лук, яйца, морковь, свекла. Каждый слой обильно полить сметанной смесью, свеклу и морковь можно дополнительно посолить. Суфле поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей аккуратно перевернуть на блюдо, снять форму, выложить вокруг суфле кольцо из зелени и украсить зернами граната или ягодами клюквы.

      Пряная сельдь домашнего посола

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

      500 г филе сельди с кожей, 500 мл воды, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, лавровый лист, гвоздика, семена кориандра, черный перец горошком, душистый перец горошком по вкусу

      Для маринада вскипятить воду с солью и сахаром, добавить специи, довести до кипения. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, влить уксус, перемешать. Положить в маринад подготовленное филе сельди, емкость плотно закрыть, поставить в холодильник на сутки.

      Закусочный рыбный торт «Нежность»

Автор: Гаджибабаева Людмила Ивановна (с. Чайкино, Новгород-Северский р-н, Черниговская обл.)

      1 упаковка пресных коржей «Наполеон», 2 банки консервированных сардин в масле, 3 отварные картофелины, 6 отварных яиц, 200 г сыра, майонез, зелень, соль по вкусу

      Все коржи смазать майонезом, они должны хорошо пропитаться. С консервов слить масло, рыбу размять вилкой, выложить на первый корж, слегка смазать майонезом и накрыть вторым коржом. Сверху распределить натертые на терке яйца (2 желтка отложить), слегка смазать майонезом, накрыть третьим коржом. Выложить тертый картофель, посолить, смазать майонезом, накрыть четвертым коржом. Сыр и 2 отварных желтка натереть на терке, выложить на корж. Верх и бока торта хорошо смазать майонезом, обильно посыпать рубленой зеленью. Поставить торт в холодильник для пропитки на 3 часа.

      Жюльен из крабовых палочек

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      200 г крабовых палочек, 100 г моцареллы или другого сыра, сливки, молотая паприка

      Крабовые палочки нарезать кубиками или соломкой, выложить в кокотницы. Залить сливками, сверху выложить по ломтику сыра и посыпать молотой паприкой. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 10—12 минут.

      Шампиньоны, фаршированные креветками

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      4—5 крупных шампиньонов, 100 г отварных креветок, 1 ст. л. красной икры, зеленый лук, 50 г сыра, 1 ст. л. жирной сметаны, 40 г сливочного масла, растительное масло, зелень, соль и специи по вкусу

      Грибы очистить, хорошо промыть, аккуратно отделить ножки. Ножки мелко нарубить и обжарить в смеси сливочного СКАЧАТЬ