Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ закрепить шпажкой. Положить рулетики в холодильник минимум на 30 минут. Для приготовления этой закуски вместо сыра можно использовать хорошо протертый творог.

      Закусочные роллы с авокадо

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      300 г филе слабосоленой красной рыбы, 2 спелых авокадо, 200 г плавленого сыра «Янтарь» или феты, 1— 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. гранатового сока или соуса, ½ ч. л. меда, соль и перец по вкусу

      Плавленый сыр или фету тщательно растереть с майонезом. Филе слабосоленой рыбы нарезать тонкими пластинами, выложить внахлест на пищевую пленку, сформовав прямоугольный пласт. Смазать рыбу сырной массой, распределив ее тонким слоем по всему пласту. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, нарезать очень тонкими ломтиками, сразу же полить лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнели. Авокадо выложить поверх сыра и свернуть весь пласт рулетом. Рулет плотно обернуть пищевой пленкой, положить в холодильник на 1—2 часа. Для соуса оливковое масло взбить с гранатовым соком, медом, солью и перцем. Рулет нарезать порционными ломтиками, подавать с приготовленным соусом.

      Роллы из крабовых палочек

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      8 длинных крабовых палочек, 150 г филе слабосоленой красной рыбы, 200 г сливочного сыра (плавленого типа «Янтарь» или феты), зелень укропа, авокадо или свежий огурец (по желанию)

      Филе рыбы нарезать тонкими ломтиками. Крабовые палочки разморозить, аккуратно развернуть, нанести тонким слоем сливочный сыр, выложить ломтики рыбы и свернуть рулетиками. Для свежей нотки в центр каждого рулетика можно положить брусочек авокадо (полив лимонным соком, чтобы не потемнел) или свежего огурца (очищенного от кожуры и семян). Рулеты завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 1—2 часа. Затем каждый рулет разрезать острым ножом на небольшие роллы, выложить на сервировочное блюдо и украсить зеленью укропа.

      Рулетики из крабовых палочек с сыром

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

      200 г крабовых палочек, 250 г сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, растительное масло для фритюра

      Для кляра: 2 яйца, ½ стакана молока, 1—2 ст. л. муки, соль и специи по вкусу

      Для соуса: 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, сметана, 1 ч. л. лимонного сока

      Крабовые палочки разморозить и аккуратно развернуть. Для начинки сыр натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и немного майонеза, тщательно перемешать. Начинку выложить на крабовые палочки, свернуть рулетиками. Для кляра яичные желтки растереть с щепоткой соли, добавить муку, перемешать. Постепенно вливая молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Охлажденные белки взбить в густую пену, аккуратно вмешать в молочную смесь. Фаршированные крабовые палочки обмакнуть СКАЧАТЬ