1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman. Antonio Primiceri
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Название: 1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman
Автор: Antonio Primiceri
Издательство: Parkstone International Publishing
Жанр: Кулинария
isbn: 978-84-315-5498-9
isbn:
Bacardi cóctel al vermut
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
1/2 de Bacardi
2/5 de vermut seco
1/10 de granadina
1 gota de angostura
Disponga todos los ingredientes en la coctelera, añada unos cubitos de hielo y agite enérgicamente. Sirva en seguida y adorne con una cáscara de limón.
Bacardi flip
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
3/4 de Bacardi
1 yema de huevo
Vierta el Bacardi, la yema de huevo y unos cubitos de hielo en la coctelera, agite bien y sirva en copas flauta; añada, si lo desea, una pizca de nuez moscada.
Baccara cóctel
APERITIVO
5/10 de vermut seco
3/10 de ginebra
2/10 de brandy de albaricoque
1 gota de angostura
Vierta todos los ingredientes en la coctelera, añada unos cubitos de hielo y agite. Sirva inmediatamente.
Badajoz cóctel
RELAJANTE
6/10 de vermut clásico
3/10 de ron de Jamaica
1/10 de jarabe de horchata
1 gota de angostura
Vierta todos los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo, agite bien y sirva con una cereza confitada.
Baltimora cóctel
RELAJANTE
4/10 de vermut clásico
3/10 de ginebra
3/10 de Grand Marnier
Vierta todos los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo. Agite bien y sirva con una cáscara de naranja.
Bamboo cóctel
APERITIVO
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
1/2 de jerez (u otro vino de licor)
1/2 de vermut seco
1 gota de angostura
Vierta el jerez y el vermut en el mezclador con unos cubitos de hielo, mezcle bien y añada la angostura. Sirva en copas de cóctel adornadas con una aceituna.
Variante
RELAJANTE
2/5 de vermut clásico
2/5 de jerez
1/5 de curaçao rojo
4 golpes de bíter de naranja
Vierta los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo, agite bien y sirva en copas de vinos especiales con el borde humedecido en jarabe. Adorne con una cáscara de limón.
Banana frozen daiquiri
AFTER-DINNER
6/10 de ron blanco
3/10 de crema de plátano
1/10 de zumo de limón o lima
Bata medio plátano freso en la batidora con hielo picado y vierta, sin filtrar, en un vaso old-fashioned.
Bandiera italiana (pousse-café)
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
3 cucharaditas de té de granadina
1 cucharadita de té de licor de cereza
1 cucharadita de té de menta blanca Sacco
3 cucharaditas de té de Marie Brizard
4 cucharaditas de té de Chartreuse amarillo
unas gotas de curaçao azul Bols
Vierta en un vaso mezclador la granadina y el licor de cereza; en otro vaso, la menta y el anisete; y en un tercero, el Chartreuse y el curaçao. Remueva bien cada una de las tres mezclas con una cucharilla de bar. Vierta en vasos de pousse-café la primera mezcla, haciéndola escurrir lentamente por el dorso de la cucharilla; limpie la cuchara y proceda de igual forma para las otras dos mezclas, de modo que se alternen los colores rojo, blanco y verde.
Barbara drink
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
1/3 de vodka
1/3 de crema de cacao
1/3 de crema de leche
Ponga en la coctelera unos cubitos de hielo, añada los ingredientes y agite bien. Sirva en copas de cóctel.
Barbaresque cóctel
APERITIVO
2/3 de ron blanco
1/3 de Cointreau zumo de 1/2 limón nuez moscada canela
Vierta el Cointreau, el ron blanco y el zumo de limón en la coctelera y añada unos cubitos de hielo; agite y sirva. Espolvoree una pizca de nuez moscada y canela.
Barbotage cóctel
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de granadina
1 gota de angostura
1 rodaja de naranja
espumoso
Llene hasta la mitad las copas flauta de hielo triturado, añada la angostura, el limón y la granadina y, a continuación, rellene las copas con espumoso muy frío. Decore con una rodaja de naranja.
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