1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman. Antonio Primiceri
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Название: 1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman
Автор: Antonio Primiceri
Издательство: Parkstone International Publishing
Жанр: Кулинария
isbn: 978-84-315-5498-9
isbn:
RELAJANTE
1/2 de coñac
1/2 de zumo de naranja
3 gotas de angostura
Vierta todos los ingredientes directamente en copas de vinos especiales y sirva.
Brandy cobbler
REFRESCANTE
1/4 de brandy
1/2 cucharada de curaçao
1/2 cucharadita de azúcar
Vierta directamente los ingredientes en el old-fashioned, que estará casi lleno de hielo picado, decore con fruta de la estación y sirva con una pajita y una cucharilla.
Brandy cóctel
DIGESTIVO
9/10 de buen coñac
1/10 de curaçao blanco
1 gota de angostura
Agite en la coctelera todos los ingredientes con unos cubitos de hielo y sirva; adorne con una cáscara de limón.
Brandy egg nog
LONG DRINK
4/10 de brandy
5/10 de leche
1/10 de jarabe de azúcar
1 yema de huevo
Agite todos los ingredientes en la coctelera junto con hielo y vierta en un vaso tumbler con hielo. Espolvoree una pizca de nuez moscada por encima.
Brandy sour
REFRESCANTE
1/2 de jarabe de azúcar
3/10 de aguardiente
zumo de 1 limón
Agite vigorosamente los ingredientes en la coctelera con hielo picado, cuele el resultado en los tumbler y antes de servir añada una cereza, una rodajita de limón y un chorrito de seltz.
Brandy split
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
1/2 de whisky King’s Ransom
1/2 de brandy añejo
1 cucharada de granadina
zumo de 1/2 limón
Vierta los ingredientes en la coctelera, agite y sirva en copas de cóctel.
Brandy vermut cóctel
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
1/2 de aguardiente
1/2 de vermut clásico
1 gota de angostura
Vierta los ingredientes en el mezclador, mezcle bien y sirva en copas de cóctel.
Brasil cóctel
DIGESTIVO CONTRA EL FRÍO
5/10 de vermut seco
3/10 de jerez
2/10 de licor de anís o ajenjo
1 gota de angostura
Agite los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo y sirva con una corteza de limón.
Brasilian kiss
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
1/2 de brandy Very old SIS
1/4 de crema de cacao blanca
1/4 de elixir de moca
crema de leche
Agite en la coctelera los ingredientes, sirva en copas de cóctel y añada una pequeña capa de crema de leche y un pellizco de polvo de café.
Bravo cóctel
DIGESTIVO
7/10 de aguardiente
1 cucharada de jarabe de azúcar
2 gotas de angostura
Vierta los ingredientes en la coctelera junto con unos cubitos de hielo, agite brevemente y sirva en copas de cóctel adornadas con una cereza y un golpe de zumo de corteza de limón.
Breakfast club cóctel
PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS
2/3 de ginebra
1/3 de granadina
1 clara de huevo
Agite vigorosamente los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo y sirva en los old-fashioned.
Breakfast eggnog
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
4/10 de aguardiente
4/10 de curaçao naranja
1 huevo
1 cucharadita de jarabe de azúcar
leche
Ponga los ingredientes en la coctelera, añada unos cubitos de hielo y agite brevemente pero con energía; cuele el resultado en los tumbler grandes y acabe de llenarlos de leche.
Brillat Savarin cóctel
ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE
5/10 de vermut seco
5/10 de crema de kirsch
1 gota de angostura
Ponga en la coctelera los ingredientes con unos cubitos de hielo, agite, sirva y adorne con una cáscara de limón.
Broadway smile
RELAJANTE
1/3 de crema de grosella
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